ぺこもぐキッチン「鶏もも肉と冬瓜の紅茶煮」の作り方（2026/11/1）

2026年11月1日放送の『ぺこもぐキッチン』は三代目 J SOUL BROTHERS 小林直己さんリクエスト「今が旬！秋のきのこをおいしく食べたい」！こちらのページではその中で紹介された「鶏もも肉と冬瓜の紅茶煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

秋を食べ尽くす！キノコ祭り

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

今日のゲストは三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE リーダー、小林直己さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「今が旬！秋のきのこをおいしく食べたい」＆「紅茶を使った料理」。

鶏もも肉と冬瓜の紅茶煮

アールグレイの上品な香りとしっとりジューシーな鶏もも肉が食欲そそる一品！

材料

1. 鶏もも肉　400g
2. 塩　小さじ1/4
3. 冬瓜　250g
4. しいたけ　3個
5. にんにく　2片（15g）
6. しょうが　1片（15g）
7. 水　400cc
8. 酒　50cc
9. アールグレイの茶葉　大さじ1.5
10. 砂糖　小さじ1
11. 酢　100cc
12. しょうゆ　50cc

作り方

1. 冬瓜（250g）は種とワタを取り除いて皮を剥き、横1cm厚さに切る。
2. しいたけ（3個）は半分に切る。
3. にんにく（2片）は半分にカットする。しょうが（1片）は皮付きのまま薄切りにする。
4. 鶏もも肉（400g）を4cm角に切り、塩（小さじ1/4）をふる。
5. フライパンに油をひかず鶏肉を皮目から並べ、中強火で焼く。
   油は引かずに、鶏もも肉を皮面から焼く。
   鶏もも肉を焼くときは、ジューッという音が聞こえても触らずに耐える。
6. 鶏肉に焼き目がついたら裏返し、にんにく・しょうがを加えて炒める。
7. 冬瓜・水（400cc）アールグレイの茶葉（大さじ1.5）を加え、混ぜ合わせる。
8. 砂糖（小さじ1）酒（50cc）酢（100cc）しょうゆ（50cc）を加え、フタをして沸騰するまで強火で煮る。
9. 沸騰したらフタを取り、さらに10分ほど煮詰める。
10. 具材が煮詰まったら、しいたけを加え、さらに5分ほど煮たら完成！
    しいたけは後入れにすると、ジューシーな食感に仕上がる。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月1日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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テレビ東京「ぺこもぐキッチン」で紹介された栗原心平さんのレシピをまとめています。ゲストのリクエストに応えて作る料理や、番組で登場した絶品レシピを放送回ごとに紹介！

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🔎 主な情報源・参考情報

ぺこもぐキッチン（テレビ東京）
出演：栗原心平（料理家） 小林直己（三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE） 髙橋大悟（テレビ東京アナウンサー）

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🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。