2026年8月16日放送の『ぺこもぐキッチン』は佐野岳さんをゲストに迎え、にんにく好き必見「ガーリックSP」！こちらのページではその中で紹介された「タコとナスのガーリック炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ガーリックSP
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは佐野岳さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「がっつりガーリックおつまみでビールをグビグビいきたい」。
真夏の庭でガーリックパラダイス！にんにく大好き俳優・佐野岳とガーリックたっぷりアヒージョ＆枝豆＆タコの絶品おつまみに…にんにく倍々増でビールが止まらない！
タコとナスのガーリック炒め
材料
- ゆでダコ 120ｇ
- なす 2本（200ｇ）
- にんにく 8片
- 青唐辛子 1本
- 万能ねぎ 4本
- みょうが 1個
- 大葉 5枚
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ4～5
作り方
- 具材を切る
たこ（120ｇ）は1㎝厚さの輪切りにする。
なす（2本）は1.5㎝厚さのいちょう切りにする。
青唐辛子（1本）万能ねぎ（4本）は小口切りにする。
みょうが（1個）はみじん切りにする。
大葉（5枚）は千切りにする。 - 合わせ調味料を作る
しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1）酢（大さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。 - ガーリックチップを作る
にんにく（8片）は縦薄切りにする。 - フライパンにオリーブオイル（大さじ4～5）をひき、にんにくを入れて弱火で加熱する。
たまに返しながら揚げ焼きし、カリッときつね色になったら取り出す。 - にんにくの香りが付いたオイルにナスを加え、中火でザっと炒める。
全体に油が回ったら、フタをして中火で3分炒める（たまに混ぜながら）。 - なすがしんなりしたら、タコ・青唐辛子を加えて炒める。
- （２）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- 器に盛り、万能ねぎ・みょうが・大葉をかける。ガーリックチップをトッピングしたら完成！
なすは油を吸いやすい大きさに切ると◎
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月16日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ぺこもぐキッチン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）高橋大悟（テレビ東京アナウンサー）
ゲスト：佐野岳
