【上沼恵美子おしゃべりクッキング】タチウオの醤油煮込み(2019/7/16)

2019年7月16日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はタチウオの醤油煮込みを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

タチウオの醤油煮込み

担当の先生:中国料理 石川智之先生

しょうゆが香ばしい!サッと作れる中華風の煮魚♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー タチウオの醤油煮込み
(出典:番組HP

材料

(2人分)
たちうお 240g
塩 少量
片栗粉 小さじ1 1/2
エリンギ 60g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
青ねぎ 1本
油 適量

[煮込み調味料]
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
中華スープ 200ml
オイスターソース 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 少量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1


今回のポイント

ポイント
・たちうおは両面を焼く。
・しょうゆ、紹興酒を先に加えて香ばしさを出す。

作り方

下ごしらえ
エリンギ:斜め1cm幅に切る
青ねぎ:7~8mm幅に切る


1.たちうおは背びれを取って6cm幅に切り、塩・片栗粉で下味をつける。

2.フライパンに油(適量)を熱し、たちうお・エリンギを中火で焼く。

3.焼き色がついたら裏返し、にんにく(みじん切り)を加えて両面焼く

4.[煮込み調味料]のしょうゆ・紹興酒を先に加えて香りを出す。

5.中華スープ・オイスターソース・砂糖を加え、強火で1分30秒煮る。

6.塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

7.ごま油・青ねぎを加えて仕上げたら完成!


まとめ・感想

タチウオって塩焼きしかイメージがありませんでしたが、こんな食べ方もできるんですね♪

味付けはちょっと濃いめだそう。でもご飯に合いそう!


前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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