【上沼恵美子おしゃべりクッキング】タチウオの醤油煮込み（2019/7/16）

2019年7月16日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はタチウオの醤油煮込みを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

しょうゆが香ばしい！サッと作れる中華風の煮魚♪

（出典:番組HP）

（2人分）
たちうお　240ｇ
塩　少量
片栗粉　小さじ１ 1/2
エリンギ　60ｇ
にんにく（みじん切り）　小さじ１
青ねぎ　１本
油　適量

［煮込み調味料］
しょうゆ　大さじ１
紹興酒　大さじ１
中華スープ　200ml
オイスターソース　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
塩　少量
水溶き片栗粉　適量
ごま油　小さじ１

ポイント
・たちうおは両面を焼く。
・しょうゆ、紹興酒を先に加えて香ばしさを出す。

［下ごしらえ］
エリンギ：斜め１cm幅に切る
青ねぎ：７～８mm幅に切る

１．たちうおは背びれを取って６cm幅に切り、塩・片栗粉で下味をつける。

２．フライパンに油（適量）を熱し、たちうお・エリンギを中火で焼く。

３．焼き色がついたら裏返し、にんにく（みじん切り）を加えて両面焼く。

４．［煮込み調味料］のしょうゆ・紹興酒を先に加えて香りを出す。

５．中華スープ・オイスターソース・砂糖を加え、強火で１分30秒煮る。

６．塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

７．ごま油・青ねぎを加えて仕上げたら完成！

タチウオって塩焼きしかイメージがありませんでしたが、こんな食べ方もできるんですね♪

味付けはちょっと濃いめだそう。でもご飯に合いそう！

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし