【上沼恵美子おしゃべりクッキング】唐揚げの辛味和え(2019/4/23)

2019年4月23日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鶏を食べよう。今日は唐揚げの辛味和えを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「鶏を食べよう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鶏を食べよう」。

唐揚げの辛味和え

担当の先生:中国料理 石川智之先生

鶏唐揚げにピリ辛のたれをからめる中華一品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 唐揚げの辛味和え
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏胸肉 250g
ピーマン 3個
エリンギ 2本
長ねぎ 1/2本
揚げ油 適量

[鶏肉の下味]
塩 小さじ1/4
溶き卵 大さじ1
片栗粉 大さじ2

[たれ]
砂糖 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
酒 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/2


作り方

ポイント
・鶏肉は塩、卵、片栗粉で、下味をつけて衣にする。
・揚げたてをタレにからめる。

下ごしらえ
鶏むね肉:2cm幅の一口大に切り、[鶏肉の下味]の塩・溶き卵・片栗粉で下味をつける
ピーマン:一口大に切る
エリンギ:1.5cm幅に切る
長ねぎ:1.5cm幅に切る


1.ボウルに[たれ]の砂糖・しょうゆ・酢・酒・おろしにんにく・花椒粉・一味唐辛子を合わせる。

2.170度に熱した油で鶏肉を2分揚げる。

3.エリンギ・長ねぎを加えて1分揚げる。

4.ピーマンを加えてサッと火を通し、油ごと網に上げる。

5.(1)のボウルに(4)を加えて全体に絡める。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:前川泰之

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