【上沼恵美子おしゃべりクッキング】お豆さんのフリット(2019/2/28)

2019年2月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは豆を味わう。今日はお豆さんのフリットを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「豆を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「豆を味わう」。

お豆さんのフリット

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

衣にビールを加えてふわふわ食感のフリット!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 お豆さんのフリット
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ミックスビーンズ(ドライパック) 100g
ベーコン 30g

小麦粉 大さじ4
ビール 50ml
塩 適量
こしょう 適量

アンチョビ 1枚
しょうがの甘酢漬け 10g
おろしにんにく 小さじ1/3

レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/3
バージンオリーブオイル 大さじ2

揚げ油 適量


作り方

ポイント
・衣にビールを加えて軽い歯ごたえにする。
・豆と衣をしっかり混ぜる。

下ごしらえ
アンチョビ:粗みじん切り
しょうがの甘酢漬け:粗みじん切り
ベーコン:3mm幅に切る


1.小麦粉・ビール・塩(ひとつまみ)・こしょうを混ぜ合わせる。

2.(1)にミックスビーンズ・ベーコンを加えて混ぜる。

3.スプーンですくい、180℃の揚げ油に入れて約2分揚げる。

4.網に取り出して油を切る。

5.ボウルにレモン汁・塩(小さじ1/3)・こしょうを合わせる。

6.バージンオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビ・しょうがの甘酢漬け・おろしにんにくを加える。

7.器に(6)のソースを敷き、(4)のフリッターを盛る。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:紫吹淳

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