【上沼恵美子おしゃべりクッキング】豚肉と大豆の炒めもの(2019/2/27)

2019年2月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは豆を味わう。今日は豚肉と大豆の炒めものを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「豆を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「豆を味わう」。

豚肉と大豆の炒めもの

担当の先生:中国料理 石川智之先生

大豆と桜えびが香ばしい!中華の一品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 豚肉と大豆の炒めもの
(出典:番組HP

材料

(2人分)
大豆(ドライパック) 100g
豚肩ロース肉(薄切り) 100g
桜えび 2g
玉ねぎ 50g
セロリ 30g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 1本
油 小さじ3


作り方

ポイント
・大豆は薄く色づくまで炒める。
・豆板醤、にんにくは弱火で炒める。

下ごしらえ
豚肩ロース肉:2cm幅に切る
桜えび:粗みじん切り
玉ねぎ:1cm角に切る
セロリ:1cm角に切る


1.フライパンに油(小さじ1)を熱し、大豆を薄く色づくまで炒める(中火)。

2.玉ねぎを加え、炒めたら取り出す。

3.同じフライパンに油(小さじ1)を加えて豚肉を炒める(中火)。

4.豚肉を端に寄せ、油(小さじ1)を入れ、豆板醤・にんにく(みじん切り)を入れて炒め(弱火)、全体を炒め合わせる。

5.砂糖・しょうゆを加えて炒め(中火)。

6.セロリ・桜えびを入れ、(2)を戻し入れて炒め合わせる。

7.青ねぎ(小口切り)を加え、器に盛る。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:紫吹淳

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