【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ミラノ風チキンカツ(2019/2/15)

2019年2月15日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカツ。今日はミラノ風チキンカツを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「和洋中のカツ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカツ」。

ミラノ風チキンカツ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

パルメザンチーズのうまみとコクを加えて揚げるチキンカツ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ミラノ風チキンカツ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏胸肉(皮なし) 1枚(200g)
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
溶き卵  1/2個分
パン粉 適量
バター 20g

ベビーリーフ 適量
ドレッシング 適量
レモン 適量
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブオイル 適量

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作り方

ポイント
・鶏肉は叩いて厚さを均一にのばす。
・フライパンをゆらしながら焼く。

1.鶏むね肉は厚みが半分になるように切る。

2.ビニール袋を水で濡らして鶏肉を入れ、肉叩きで叩いて厚さを均一にのばす

3.鶏肉の両面に塩・こしょう・パルメザンチーズをまぶす。

4.溶き卵→パン粉の順につける。

5.片面に包丁の背で格子模様をつける。

6.フライパンにバター・バージンオリーブオイルを中火にかける。

7.泡立ってきたら鶏の格子模様を下にして、フライパンをゆらしながら中火で2分焼く。

8.色づいたら裏返し。さらに1分焼き、網に取り出す。

9.器に(8)・ベビーリーフを盛り、ドレッシングをかける。

10.くし形に切ったレモンを添える。


▼ 前回のレシピはこちら

2019年2月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカツ。今日はいかの一口カツを紹介!作り方や材料など詳し...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし