【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかの一口カツ（2019/2/14）

2019年2月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカツ。今日はいかの一口カツを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「和洋中のカツ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカツ」。

いかの一口カツ

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

すり身の中に角切りのいかを入れてそれぞれの食感を楽しむカツ！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
こういか（胴）　200ｇ
はんぺん　50ｇ
玉ねぎ　30ｇ
青じそ　５枚
スイートコーン缶　20ｇ
片栗粉　大さじ1/2
マヨネーズ　大さじ１
塩　適量
黒こしょう　適量

小麦粉　適量
溶き卵　適量
パン粉　適量

ベビーリーフ　適量
揚げ油　適量

［和風タルタル］
マヨネーズ　50ｇ
あさつき（小口切り）　1/2束
ぽん酢　小さじ1/2
しば漬け（みじん切り）　20ｇ

作り方

［下ごしらえ］
いか：1/3量を５mm角に切る
青じそ：せん切りにして水で洗う→水気を切って１cm長さに切る

１．フードプロセッサーに残りのいか・はんぺん・玉ねぎ・片栗粉・マヨネーズ・塩・黒こしょうを入れて攪拌する。

２．なめらかになったらボウルに入れ、青じそ・いかの角切り・スイートコーンを混ぜる。

３．（２）を10等分にして丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。

４．170℃の揚げ油で揚げる。

５．［和風タルタル］のマヨネーズ・あさつき（小口切り）・ぽん酢・しば漬け（みじん切り）を混ぜ合わせる。

６．器にベビーリーフ・カツを盛り、ソースを添える。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】えびカツのチリソース （2019/2/13）

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2019.02.11

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし