2023年5月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、高知県須崎市の「須崎勘八（カンパチ）」。こちらのページではその中で紹介された『須崎勘八のわら焼きたたき』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
高知県「須崎勘八（カンパチ）」
今日の食材は高知県須崎市の須崎勘八（カンパチ）（≫ 「須崎勘八」とは？）。
須崎勘八のわら焼きたたき
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 須崎勘八（カンパチ）
- 天日塩
- 葉ニンニク 5～6本
- 白味噌 100ｇ
- てんさい糖 大さじ2
- 酢 40cc
- オリーブオイル 50cc
･･････････････････
作り方
- 「ぬた」作り。
葉ニンニク（5～6本）は細かく切り、他の材料と一緒にフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。 - 「タタキ」作り。
柵にした勘八（カンパチ）に、天日塩をすり込むようにまぶし、藁で表面をさっと焼く。 - カンパチを厚めに切り、お皿に盛り付ける。
- ヌタをたたきにかけて完成！
家庭ではフライパンでも調理可能
「須崎勘八」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：水樹奈々
