【上沼恵美子おしゃべりクッキング】えびカツのチリソース (2019/2/13)

2019年2月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカツ。今日はえびカツのチリソース を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク



テーマ「和洋中のカツ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカツ」。

えびカツのチリソース

担当の先生:中国料理 石川智之先生

プリプリのえびとシャキシャキれんこんの食感を楽しめるカツ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 えびカツのチリソース
(出典:番組HP

材料

(2人分)
むきえび 200g
れんこん 100g
豚バラ肉(薄切り) 50g
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
小麦粉 適量
溶き卵 適量
生パン粉 適量
レタス 適量
油 適量

[チリソース]
トマト 1個
トマトケチャップ 大さじ3
砂糖 小さじ2
タバスコ 小さじ1

スポンサーリンク

作り方

ポイント
・トマトはすりおろす。
・えびは粗く刻んで食感を残す。

下ごしらえ
むきえび:背わたを取る
豚バラ肉:2cm幅に切る
れんこん:皮をむいて一口大に切る
トマト:すりおろす


1.すりおろしたトマトに、トマトケチャップ・砂糖・タバスコを混ぜ合わせる。

2.フードプロセッサーにれんこん・豚肉・えび・塩・こしょうを入れ、れんこんが5mm角になるまで攪拌する。

3.(2)を4等分し、手に薄く油を塗って2cm厚さの小判形に成形する。

4.小麦粉→溶き卵→生パン粉の順につける。

5.鍋に深さ2cmほどの油を入れて170℃に熱し、中火で4~5分揚げる。

6.器にちぎったレタスと一緒に盛り、(1)のチリソースをかける。


▼ 前回のレシピはこちら

2019年2月12日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカツ。今日はジューシーメンチカツを紹介!作り方や材料な...
スポンサーリンク


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし