【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏の豆乳みそラーメン(2019/2/6)

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2019年2月6日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはあったか麺料理。今日は鶏の豆乳みそラーメンを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「あったか麺料理」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「あったか麺料理」。

鶏の豆乳みそラーメン

担当の先生:中国料理 石川智之先生

まろやかな豆乳スープと高菜漬けがマッチする独創的なラーメン!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 麺料理 鶏の豆乳みそラーメン
(出典:番組HP

材料

(2人分)
中華生麺 220g
鶏もも肉 200g
チンゲン菜 1株
高菜漬け 30g
長ねぎ 50g

みそ 小さじ2
中華スープ 400ml
豆乳(調整) 250ml
塩 小さじ1+1/2
こしょう 適量
砂糖 小さじ1/4

油 小さじ1

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作り方

ポイント
・中華生麺はたっぷりの熱湯でゆでる。
・チンゲン菜はサッと火を通す。

下ごしらえ
鶏もも肉:7~8mm幅の棒状に切る
チンゲン菜:斜め1cm幅に切る
高菜漬け:細切り
長ねぎ:縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする


1.みそ・中華スープ・豆乳・塩・こしょう・砂糖を合わせる。

2.フライパンに油(小さじ1)を熱し、鶏肉を強火で炒めて火を通す。

3.(1)・高菜漬け・長ねぎを加え、中火で1分煮る。

4.たっぷりの熱湯に中華生麺を入れ、再沸騰してから2分ゆでる。

5.(3)にチンゲン菜を加え、サッと火を通す

6.麺を器に盛り、(5)を加える。


▼ 前回のレシピはこちら

2019年2月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはあったか麺料理。今日はブロッコリーのクリームパスタを紹介!作り方...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:相島一之