【上沼恵美子おしゃべりクッキング】イカの一夜干しの蒸しもの（2019/1/11）

2019年1月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは蒸しもの・蒸し煮。今日はイカの一夜干しの蒸しものを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「蒸しもの・蒸し煮」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「蒸しもの・蒸し煮」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

いかの一夜干しを蒸して、うまみを全体に広げる中華風の一品

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
いか（一夜干し）　200ｇ
ブロッコリー　100ｇ
油揚げ　50ｇ
梅干し　１個
ローストガーリック（粗びき）　小さじ１
片栗粉　小さじ２

塩　ひとつまみ
砂糖　小さじ1/2
オイスターソース　大さじ１
しょうゆ　小さじ1/2
ごま油　小さじ１

作り方

ポイント
・いかは皮をむき、表面に切り込みを入れる。
・片栗粉をまぶしてから調味料を加える。

［下ごしらえ］
いかの一夜干し：皮をむいて表面に５mm幅に切り込みを入れる。胴は三角形の一口大に切り、足は２本ずつに切り離す。
梅干し：種を取って粗みじん切りにする
ブロッコリー：小房に分ける
油揚げ：２cm角に切る

１．いかに片栗粉をまぶす。

２．塩・砂糖・オイスターソース・しょうゆ・ごま油を加えて混ぜる。

３．梅干し・ローストガーリックを加える。

４．油揚げ・ブロッコリーを混ぜて器に盛る。

５．蒸気の上がった蒸し器で強火で５～６分蒸す。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】蒸し卵のトマト風味（2019/1/10）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：ー