【上沼恵美子おしゃべりクッキング】イカの一夜干しの蒸しもの(2019/1/11)

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2019年1月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは蒸しもの・蒸し煮。今日はイカの一夜干しの蒸しものを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「蒸しもの・蒸し煮」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「蒸しもの・蒸し煮」。

イカの一夜干しの蒸しもの

担当の先生:中国料理 石川智之先生

いかの一夜干しを蒸して、うまみを全体に広げる中華風の一品

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 イカの一夜干しの蒸しもの
(出典:番組HP

材料

(2人分)
いか(一夜干し) 200g
ブロッコリー 100g
油揚げ 50g
梅干し 1個
ローストガーリック(粗びき) 小さじ1
片栗粉 小さじ2

塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

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作り方

ポイント
・いかは皮をむき、表面に切り込みを入れる。
・片栗粉をまぶしてから調味料を加える。

下ごしらえ
いかの一夜干し:皮をむいて表面に5mm幅に切り込みを入れる。胴は三角形の一口大に切り、足は2本ずつに切り離す。
梅干し:種を取って粗みじん切りにする
ブロッコリー:小房に分ける
油揚げ:2cm角に切る


1.いかに片栗粉をまぶす。

2.塩・砂糖・オイスターソース・しょうゆ・ごま油を加えて混ぜる。

3.梅干し・ローストガーリックを加える。

4.油揚げ・ブロッコリーを混ぜて器に盛る。

5.蒸気の上がった蒸し器で強火で5~6分蒸す。


▼ 前回のレシピはこちら

2019年1月10日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは蒸しもの・蒸し煮。今日は蒸し卵のトマト風味を紹介!作り方や材料...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:ー