【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭とカブのやさしい煮もの (2018/11/5)

2018年11月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鮭を味わう。今日は鮭とカブのやさしい煮もの を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク



テーマ「鮭を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鮭を味わう」。

鮭とカブのやさしい煮もの

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

とっても簡単!ほっこりあたたかいメニュー。
鮭とカブの組み合わせで、おだやかな味の煮物♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 11月5日 鮭とカブのやさしい煮もの
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鮭 250g
かぶ 2個
京揚げ 1/2枚
青ねぎ 1本

塩 適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
油 適量

[煮汁]
だし 400ml
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1

スポンサーリンク

作り方

ポイント
・鮭は下味をつけて片栗粉をまぶす。
・鮭は最後に加えてサッと煮る。

下ごしらえ
鮭:1cm厚さ、4cm幅に切る
かぶ:茎を少しつけてくし形に切って皮をむく
京揚げ:一口大に切る
青ネギ:斜め薄切り

*かぶの皮はお漬物や炒め物に使えます♪


1.鮭の両面に塩・黒コショウをふり、片栗粉をまぶす

2.フライパンに油(少量)を熱し、かぶに焼き色を付ける(中火)。

3.[煮汁]の材料・京揚げを加えて煮立て、3分煮る。

4.最後に鮭を加え、サッと火を通す(1分半程度)。

5.器に盛り、青ネギを散らす。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年11月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日はかぶとニンジンの煮込みを紹介!作り方や材料...
スポンサーリンク


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:松尾貴史