【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】レンコン入り肉団子(2018/10/30)

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2018年10月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日はレンコン入り肉団子を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「根菜いろいろ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「根菜いろいろ」。

レンコン入り肉団子

担当の先生:中国料理 石川智之先生

すりおろしたれんこんと角切りのれんこんで、モチモチ&シャキシャキ食感が味わえる肉団子♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 10月30日 レンコン入り肉団子
(出典:番組HP

材料

(2人分)
れんこん 200g
はんぺん 1/2枚
豚ひき肉 60g

塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1

香菜(粗みじん切り) 大さじ2
油 適量

[しょうがじょう油]
おろししょうが 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1


作り方

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ポイント
・れんこんの半分はすりおろし、半分は5mm角に切る。
・両面が色づいたら油を足す。

下ごしらえ
れんこん:
1.皮を剥いて水につける
2.水分をふきとる
3.半分はすりおろし、残りは粗みじん切り(5mm角)


1.おろしたれんこんに豚ひき肉を合わせる。

2.はんぺんを手で崩しながら加えて混ぜる。

3.塩・しょうゆ・片栗粉を混ぜる。

4.れんこんの角切り・香草(粗みじん切り)を加える。

5.8等分にし、小判型にととのえる。

6.フライパンに油(適量)を熱し、(5)を焼く(中火~弱火)。

7.両面が色づいたら油を足して揚げるように焼く(強火)。

*弾力が出てきたら火が通った証拠!

8.器に盛り、[しょうがじょう油]を添える。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日はふろふき大根のきのこ味噌を紹介!作り方や...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:杉山愛