【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さんまの梅煮（2018/10/4）

2018年10月4日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは秋の定番メニュー。今日はさんまの梅煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「秋の定番メニュー」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

食欲の秋にピッタリ！お酒にもご飯にも合うメニュー。
さんまを梅干しと一緒に煮ます♪ 具材を並べて煮るだけで簡単！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
さんま　２尾
ごぼう　１本（100ｇ）
しょうが　10ｇ
梅干し　１個
青ねぎ　１本

［煮汁］
酒　200ml
水　200ml
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ１
しょうゆ　大さじ2+2/3

作り方

ポイント
・梅干しとしょうがを加える。
・煮立ったらアクを取り除く。

［下ごしらえ］
さんま：
１．頭を切り落として3等分に切る
２．水で洗いながら内臓を取り除く
３．水気を切る

ごぼう：4㎝長さに切り、縦に半分もしくは4等分（太さによって調整）
しょうが：皮をむいて薄切り
青ネギ：小口切り

１．フライパンにさんま・ごぼう・しょうが・梅干し・［煮汁］の材料を入れ、落としブタをして火にかける。

２．煮立ったらアクを取り、中火で15分煮る。

３．煮汁をかけながら煮詰める。

４．器に盛り付け、青ネギを散らせば完成！

難しいのかと思いきや、フライパンに材料を並べ、調味料を入れて煮込むだけ。超簡単なメニューでした。今が旬のサンマやゴボウを使うのもいいですね！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこのパスタ（2018/10/3）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：宮川一朗太