【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さんまの梅煮(2018/10/4)

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2018年10月4日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは秋の定番メニュー。今日はさんまの梅煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「秋の定番メニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「秋の定番メニュー」。

さんまの梅煮

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

食欲の秋にピッタリ!お酒にもご飯にも合うメニュー。
さんまを梅干しと一緒に煮ます♪ 具材を並べて煮るだけで簡単!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 秋の定番メニュー 10月4日 さんまの梅煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
さんま 2尾
ごぼう 1本(100g)
しょうが 10g
梅干し 1個
青ねぎ 1本

[煮汁]
酒 200ml
水 200ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2+2/3


作り方

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ポイント
・梅干しとしょうがを加える。
・煮立ったらアクを取り除く。

下ごしらえ
さんま:
1.頭を切り落として3等分に切る
2.水で洗いながら内臓を取り除く
3.水気を切る

ごぼう:4㎝長さに切り、縦に半分もしくは4等分(太さによって調整)
しょうが:皮をむいて薄切り
青ネギ:小口切り


1.フライパンにさんま・ごぼう・しょうが梅干し・[煮汁]の材料を入れ、落としブタをして火にかける。

2.煮立ったらアクを取り、中火で15分煮る。

3.煮汁をかけながら煮詰める。

4.器に盛り付け、青ネギを散らせば完成!


難しいのかと思いきや、フライパンに材料を並べ、調味料を入れて煮込むだけ。超簡単なメニューでした。今が旬のサンマやゴボウを使うのもいいですね!

▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月3日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは秋の定番メニュー。今日はきのこのパスタ を紹介!作り方や材料な...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:宮川一朗太