【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】肉つけうどん(2018/8/27)

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2018年8月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはワンコインで大満足。今日は肉つけうどんを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「ワンコインで大満足」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ワンコインで大満足」。
材料費500円で作ります♪

肉つけうどん

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

材料費500円以下!
ごぼうと牛肉の風味たっぷりのつけうどん♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 8月27日 肉つけうどん
(出典:番組HP

材料

(2人分)
牛肉(切り落とし)150g
卵 2個
ごぼう 80g
青ねぎ 1/2本
冷凍うどん 2玉
七味唐辛子 適量
油 適量

[つけだし]
だし 400ml
みりん 100ml
しょうゆ 80ml


作り方

ポイント
・つけうどんなのでダシは少し濃いめに!
・みりんはアルコール分をとばす。
・牛肉はアクを取りながら火を通す。

[下ごしらえ]
ごぼう:ささがきし、水に落とす
青ネギ:斜め薄切り

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1.温度卵を作る。卵を常温に戻しボウルに入れる。沸騰したお湯を入れて12~13分置く→水につける。

2.鍋に油(適量)を熱し、水気を切ったごぼうを炒める(中火)

3.香りが出たらフライパンを傾け、みりんを加えてアルコール分を飛ばす

沸騰したら火を弱め、蒸気が出ている状態を保つ。アルコールの匂いが消えればOK。

4.だし・しょうゆを加えてひと煮たちさせる。

5.牛肉を加え、アクを取りながら火を通す

6.冷凍うどんは熱湯で温め、お湯ごと器に盛る。

7.(5)を別の器に入れ、青ネギをのせる。

8.温泉卵・七味唐辛子を添えたら完成!


牛肉とごぼうは相性抜群ですよね♪

それにしても「温度卵(温泉卵?)」ってこんなに簡単に作れるんですね!ほったらかしでできるなんてめちゃくちゃ便利!早速作ります♪

▼ 前回のレシピはこちら

2018年8月24日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はオクラと油揚げの辛味和えを紹介!作...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:久保田磨希