OHソレみ～よ｜和田明日香「初鰹でカツ 梅トマソース」の作り方（2025/5/24）

2025年5月24日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介された和田明日香さんの『初鰹でカツ 梅トマソース』。材料や作り方、ポイントはこちら！

初鰹でカツ 梅トマソース

今日レシピを教えてくれるのは料理家・和田明日香さん。

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

材料

1. かつお　1柵
2. しょうゆ　？
3. 卵　1個
4. 水　大さじ1
5. 小麦粉　大さじ2
6. パン粉　適量
7. 揚げ油　適量
［梅トマソース］
8. トマト　1個
9. 梅干し　3粒
10. しょうゆ　？
11. オリーブオイル　大さじ2
12. バジル　5ｇ
13. 大葉　3枚

＊テレビやホームページでは「しょうゆ」の量が「小さじ2」と記載されていましたが、かつおにまぶすしょうゆと、梅トマソースのしょうゆの配分がわかりません…

作り方

1. かつお（1柵）はしょうゆ（？）をふりかけて指でなじませ、ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
かつおにしょうゆを塗ることで下味をつける＆臭みとり！
＊中はレアで仕上げたいので冷やしておく。
2. 梅トマソースを作る
   トマト（1個）は1cm角に切る。梅干し（3粒）は種を取って包丁でたたく。
3. トマト・梅干しにしょうゆ（？）オリーブオイル（大さじ2）バジル（5ｇ）大葉（3枚）を加え、混ぜあわせる。
酸味が苦手な人ははちみつを加えても◎
4. バッター液を作る
   卵（1個）水（大さじ1）小麦粉（大さじ2）を混ぜ合わせる。
5. （１）のかつおをキッチンペーパーで水気を拭き、バッター液につけ、パン粉をまぶす。
6. フライパンに1㎝高さほどの油を注ぎ、180℃まで上げ、かつおを揚げる。
7. 切り分けてお皿に盛り、梅トマソースをかけたら完成！

和田明日香さんのレシピ本

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＊料理研究家・和田明日香さんのレシピは『家事ヤロウ！』など他の番組でも多数紹介されています。>>和田明日香さんのレシピ一覧

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)
料理：和田明日香