【OHソレみ~よ!】いろいろ魚介の簡単トマトリゾット(2018/2/3)

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2018年2月3日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは『いろいろ魚介の簡単トマトリゾット』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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いろいろ魚介の簡単トマトリゾット

教えてくれるのは「ペッシェ・ロッソ」の山中シェフ。

洗い物も少なく簡単♪

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単 2月3日
(出典:関西テレビHP


【材料】

(2人前)
[A]
米 60g
塩 少々
白ワイン 10cc

コショウ 適量
にんにく 少々
オリーブオイル 適量

イタリアンパセリ 2g
トマトソース缶 40g
トマト 40g
マッシュルーム 35g
白ネギ 30g

[A]
白身魚 60g
イカ 60g
あさり 100g
えび 60g

水 60cc
オリーブオイル 10g


【作り方】

[下ごしらえ]
トマト:角切り
にんにく:みじん切り
イタリアンパセリ:みじん切り
マッシュルーム:薄くスライス
白ネギ:みじん切り
白身魚:食べやすい大きさに切る
イカ:食べやすい大きさに切る


1.ボウルに白米を入れ、塩で下味を付け、白ワインを入れる

ポイント
白ワインを米に吸わせることで米ぬかの香りがやわらぐ

2.こしょう・にんにく・オリーブオイルを加える

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ポイント
オリーブオイルで白米をコーティングすることで余分な水分が入らず、アルデンテに仕上がる

3.イタリアンパセリ・トマトソース・トマトソース・トマト・マッシュルーム・白ネギを入れて混ぜる

4.クッキングシートに広げ、その上に[A]の魚介類(お好み)をのせる

5.軽く塩コショウをして、クッキングシートを巻いていく。

6.片側をステープラ(ホッチキス)で止める

7.開いている方から水を入れ、反対側も封をする(少し切り込みを入れておく)

7.フライパンにオリーブオイルをひき、クッキングシートごと火にかける

8.強火で火にかけ、中身が沸いてきたら弱火に切り替えて約13分加熱する。

9.火を止めて5分おいておき、最後に軽く強火で温める。

10.皿に盛り付け、イタリアンパセリ・オリーブオイルをかける


【店舗情報】
ペッシェ・ロッソ
住所:大阪市中央区東心斎橋1-3-18
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6241-0030
営業時間:17:00~25:00(L.O.24:30)
定休日:月曜
≫≫ 食べログ
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関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)奥薗壽子(料理研究家)