【OHソレみ~よ!】魚介と冬野菜のカルツォーネ風(2018/1/20)

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2018年1月20日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介された『魚介と冬野菜のカルツォーネ風』。レシピはこちら!

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魚介と冬野菜のカルツォーネ風

教えてくれるのは「キャトルラパン」の岡崎シェフ。

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単 1月20日 魚介と冬野菜のカルツォーネ風
(出典:関西テレビHP

【材料】

(4人前)
レンコン 40g
白菜 1枚
しめじ 20g
まいたけ 20g
ひらたけ 20g

サーモン 60g
ブラックタイガー 60~70g
にんにく 適量

サンドイッチ用食パン 8枚
アーモンドロースト 4個
ミックスチーズ 60g
オリーブオイル 適量
バジルペースト 適量
バジルの葉(お好みで) 4枚

[トマトソース]
トマトホール缶 1/2缶
塩 適量
砂糖 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
・レンコン、白菜・しめじ・まいたけ・ひらたけは約7㎜にカット
・ニンニクは粗みじん切り

1.鍋にトマトホール缶を入れて温め、塩・砂糖で味を調える→[トマトソース]の完成

2.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める

3.香りが出てきたら、レンコン・白菜・しめじ・まいたけ・ひらたけを炒め、塩を振って味を調える

4.火が通ってきたら(しんなりしてきたら)強火にし、サーモン・ブラックタイガーを加え、塩をひとふりして軽く炒める

ポイント
後でオーブンで焼くので軽めに炒める

5.サンドイッチ用食パンを麺棒で伸ばす

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ポイント
サンドイッチ用食パンを伸ばすことで、ピザ生地の代用に!

6.④をボウルにうつし、①の[トマトソース](大さじ2)、アーモンドローストを入れ、混ぜ合わせる

ポイント
、アーモンドローストを入れると食感が良い

7.⑥とバジルの葉を、のばしたパン(4枚)の上にのせ、残りのパンをそれぞれ上に重ねる

ポイント
バジルを入れることで風味よく仕上がる

8.2枚のパンの端をフォークで抑えながら包み込む。

ポイント
フォークで押さえることで簡単に封ができる

9.オリーブオイル・ミックスチーズをかける

10.200℃のオーブンで焼き色が付くまで焼く(約8分)

ポイント
オリーブオイルをかけるとパンがカリっと仕上がる

11.お皿にトマトソースをひき、⑩をのせ、バジルペーストをオリーブオイルでかけたバジルソースを回しかければ完成!


【店舗情報】
キャトルラパン 北梅田店
住所:大阪市北区中津1-16-25
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:080-9123-9191
≫≫ 食べログ
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関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)奥薗壽子(料理研究家)