【OHソレみ~よ!】トマトのアクアパッツァ(2018/1/6)

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1月6日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介された『トマトのアクアパッツァ』。レシピはこちら!

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トマトのアクアパッツァ

教えてくれるのは「ビランチャ」の柿田シェフ。

モモコのOH!ソレ!み~よ! オーソレミーヨ 放送内容 関西テレビ レシピ 1月6日 アクアパッツァ
(出典:関西テレビHP

【材料】

(4人前)
塩昆布 大さじ1
パセリ 適量
タラの切り身 4枚
塩コショウ 適量
オリーブオイル 30cc

無頭えび 8匹
あさり 12個
白ワイン 50cc
水 200cc
トマトソース缶 1缶
オリーブの実 8個

[A]
にんにく 1片(つぶす)
ローリエ 1枚
鷹の爪 1本


【作り方】

1.タラの切り身に塩コショウ・塩昆布をまぶして数分おく(おく時間は身の厚さによる。今回は5分)

ポイント
塩昆布をふることで時短に!

2.①の魚の水分をキッチンペーパーで拭く

3.フライパンにオリーブオイルをひき、[A]を入れて弱火にかけて香りを出す

4.魚を皮目から入れて両面を焼く

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5.無頭エビ・あさりを加える

6.白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

7.水・トマトソース缶を加え、フタをして2~3分強火にかける

ポイント
あらかじめ味がついているトマトソース缶を使うと簡単!

8.フタをして強火で2~3分煮詰める

ポイント
あさりが開いたら火が通った合図

9.オリーブの実・パセリを加え、少し煮詰めたら完成!


【店舗情報】
ビランチャ
住所:大阪市北区茶屋町10-12 NU茶屋町 8F
電話番号:06-6371-3388
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
≫≫ 地図/アクセス
予約はこちら
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関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、
重岡大毅(ジャニーズWEST)、兵動大樹(矢野・兵動)、
中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)奥薗壽子(料理研究家)