【青空レストラン】北海道「ホッキ貝の土瓶蒸し」の作り方

2015年4月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、北海道・苫小牧の「ホッキ貝」。こちらのページではその中で紹介された『ホッキ貝の土瓶蒸し』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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北海道「ホッキ貝」

今日の食材は北海道・苫小牧のホッキ貝

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ホッキ貝の土瓶蒸し

青空レストラン レシピ 作り方 北海道 北寄貝 ホッキ貝
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

ホッキ貝 1個
舞茸 10g
だし汁 180cc (カツオだしの少々濃いめ)
すだち お好みで

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作り方

1.ホッキ貝は水洗いし、内臓(ウロ)・砂を落とし、身とヒモに分ける。

2.身を6等分に切る。

3.土瓶に舞茸・ホッキ貝のヒモ・だし汁を入れる。

4.蒸し器で約8分蒸す。

5.蒸し上がった土瓶に切ったホッキ貝の身を入れる。

6.余熱で少々蒸らしたら完成!

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:金子貴俊

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