【にじいろジーン】ミシュランシェフ「沖縄」ふるさとクッキング

2020年3月28日放送の『にじいろジーン』「出張!ふるさとクッキング」は沖縄ミシュランの星付きシェフが料理を即興で振る舞います!ゴーヤーの食感やみずみずしさを生かすアイデア料理やマグロを使ったフレンチ風のお寿司など、紹介されたレシピをまとめました。作り方や材料など詳しくい情報はこちら!

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出張!ふるさとクッキング「沖縄」

ミシュラン星付き店の一流シェフが“田舎”を訪れ、腕によりをかけた料理を即興で振る舞う「出張!ふるさとクッキング」。

今回は沖縄、勝連・旧与那城地区。京都のフレンチレストランとして初めてミシュランガイドに掲載された、ミシュラン1つ星MOTOÏ(モトイ)」のオーナーシェフ前田元(もとい)さんが料理を腕を振るってくれます♪

お店の情報はこちら!

紹介されたメニュー

ゴーヤーのステーキ 肉包み

ゴーヤを使った意外なアイデア料理♪

↓ 材料・作り方はこちら!

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マグロのクレープ巻き

マグロを使ったフレンチ風のお寿司♪

↓ 材料・作り方はこちら!

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紅芋ソテーのミルフィーユ

ホクホク食感の紅芋ソテー♪

↓ 材料・作り方はこちら!

【にじいろジーン】ミシュランシェフ「紅芋ソテーのミルフィーユ」の作り方~「沖縄」ふるさとクッキング
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まとめ・感想

今日でにじいろジーンは最終回。当然ながらこのコーナーも最終回…。ミシュランガイドで星を獲得した凄腕シェフたちが家庭でも簡単にできるレシピを披露してくれてい「ふるさとクッキング」。大好きでした。料理はもちろんですが、ちょっとしたコツなど、とっても勉強になっていたんですよね。特に今日の前田シェフの作る簡単フレンチが大好きでした。特にソース!普通に用意できる材料で簡単に作れるソースレシピは参考になりました。新番組でもそんなレシピを紹介してくれるといいんだけどなー。


レシピを教えてくれたミシュランのお店

【店舗情報】
MOTOÏ(モトイ)
住所:京都市中京区富小路通二条下ル俵屋町186
TEL:075-231-0709
≫≫ ぐるなび

▼「ミシュランガイド」で1つ星を獲得しています♪

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関西テレビ「にじいろジーン
土曜 8時30分~9時55分
出演:山口智充、ガレッジセール、飯豊まりえ
ゲスト:はるな愛、しずちゃん(南海キャンディーズ)、アンガールズ
VTR:ベッキー

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