2023年7月6日放送の『めざまし８』は“谷原章介のテイバン＋”。家庭の定番料理に谷原章介がオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！こちらのページではその中で紹介された「ガスパチョ冷や麦」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
谷原章介のテイバン＋
家庭の定番料理に日常的に料理をする谷原章介さんがオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！ひと工夫するだけで大変身させます！
今回の定番料理は、夏の定番のひとつ「冷や麦」！
冷麦は一般的に素麺よりも麺がやや太め。そのため、谷原さんによるとその麺の太さを活かすことで、和だけでなく洋など様々なアレンジが楽しめる便利な食材なんだそう！
ガスパチョ冷や麦
トマトやキュウリをミキサーにかけ、オリーブオイルなどをあえた冷製スープ「ガスパチョ」（スペイン料理）。そこに冷や麦を合わせます！
（出典：https://www.instagram.com/mezamashi8.tv/）
材料
- 冷麦 2束
- パプリカ（黄）1/2個
- きゅうり 1本
- にんじん 1/4本
- カットトマト缶 1缶
- しょうが 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 凍らせた白だし 2個
- ズッキーニ 1/2本
- トマト 1個
- パプリカ（黄）1/4個
- ネギ 1本
- アスパラガス（細目）4本）
- 白ワインビネガー 大さじ2
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- レモン 1/4個（1/8個×2）
白だし（3倍濃縮）を水で１：１の割合に薄め、製氷皿で凍らせておく
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作り方
- パプリカ（1/2個）きゅうり（1本）にんじん（1/2本）しょうが（1片）を乱切りにする。
- ミキサーに（１）とトマト缶（1缶）オリーブオイル（大さじ2）塩（小さじ1）白だしを凍らせたブロック（2個）を入れ、スムージー状に攪拌する。
- スムージー状になったら、盛り付けの直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- ズッキーニ（1/2本）はピーラーでスライスする。パプリカ（1/4個）はカットする。
- （４）をバットに並べ、塩（適量）オリーブオイル（適量）白ワインビネガー（大さじ2）をなじまえ、10分ほど置いておく。
- （３）のガスパチョをお皿に注ぎ、、お皿を下から軽くトントンたたいて中の空気を抜く。
- 冷麦（2束）をのせ、準備した野菜を盛り付けたら完成！
和風のガスパチョにするためにしょうがをプラス！
凍らせた白だしで洋風料理に和の味わいをプラス！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼フジテレビ「めざまし８」
月曜～金曜 8:00～9:50
出演：谷原章介 小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）他
