2023年6月1日放送の『めざまし８』は“谷原章介のテイバン＋”。家庭の定番料理に谷原章介がオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！こちらのページではその中で紹介されたピーマンの肉詰め「肉汁たっぷりうれピーマン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
谷原章介のテイバン＋
家庭の定番料理に日常的に料理をする谷原章介さんがオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！ひと工夫するだけで大変身させます！
今回の定番料理は「ピーマンの肉詰め」！
ピーマンの肉詰め「肉汁たっぷりうれピーマン」
栄養満点なピーマンを丸ごと使って、驚きの方法で絶対に剥がれない肉詰めに！タネの中に意外なあるものをプラス！？
材料
- ピーマン 6個
- 豚ひき肉 150ｇ
- パン粉 大さじ2
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/4程度
- コショウ 少々
- しょうが 1片
- 玉ねぎ 大1/4個
- じゃがいも 中1/2個
- ショートパスタ（ペンネ）20ｇ
- マヨネーズ 大さじ2
- カレー粉 小さじ2
- ケチャップ 適量
作り方
- ボウルに豚ひき肉（150ｇ）パン粉（大さじ2）卵（1個）塩（小さじ1/4程度）コショウ（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
- 玉ねぎ（大1/4個）しょうが（1片）をみじん切りにし、（１）の肉ダネに加える。
- ピーマン（6個）の上部をカットし、種やワタを取る。切り取った上の部分もみじん切りにし、肉ダネに加える
- パスタ（20ｇ）を5分ほど茹でる（表記の4分手前まで茹でる）。パスタを取り出したら、同じお湯でさいの目切りにしたじゃがいも（中1/2個）を3分ほど茹でる。
- ゆでたショートパスタ・じゃがいもにそれぞれカレー粉・マヨネーズを和えて混ぜる。
- 肉ダネを半分に分け、それぞれにパスタ・じゃがいもを加えて混ぜる。
- ピーマンの中にそれぞれの肉ダネを詰める。
- 肉ダネの部分を下にしてフライパンに並べて焼く。肉ダネに焼き色がついたら横に倒し、転がしながらピーマンの側面にも焼き色をつける（中火）。
- 焼き色がついたら弱火にし、フタをして10分蒸し焼きにする。
- 火が通ったらフライパンから肉詰めを取り出し、残った肉汁にケチャップ（適量）を加え、ソースを作る。
- ピーマンの肉詰めを半分にカットし、ソースをかけたら完成！
ピーマンは半分にカットせず、丸ごと使ってはがれない肉詰めに！
ゆでたジャガイモ、ペンネを入れて食感UP！
肉ダネをいっぱいに詰め、口を平らにする
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▼フジテレビ「めざまし８」
月曜～金曜 8:00～9:50
出演：谷原章介 小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）他
