【魔法のレストラン】三つ星「菊乃井」流『さっぱりトマト牛丼』

2020年9月9日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』は、ミシュラン三つ星「菊乃井」村田吉弘さんが「さっぱりトマト牛丼」を教えてくれました!作り方やポイントはこちら!

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さっぱりトマト牛丼

料理人:ミシュラン三つ星「菊乃井」村田吉弘さん(≫ お店の情報はこちら

まだまだ暑い今の時期にぴったり!「さっぱりトマト牛丼」♪
家庭の冷蔵庫によくある“アレ”を使えば、安い切り落とし牛肉でも柔らかくジューシーに仕上がるん!?三つ星の裏技で家庭料理がワンランクアップ!

魔法のレストラン 村田流 牛肉トマト丼
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)

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材料

(2人分)

  1. ごはん 400g
  2. 牛肉切り落とし 150g
  3. トマト 1個
  4. きゅうり 80g
  5. うすくち醤油 30cc
  6. マーマレード 50g
  7. みかんの皮 適量
  8. 温泉卵 2個
  9. 青ネギ 適量
  10. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. トマトを1㎝角にカットする。
  2. ボウルに牛肉・トマト(半分)を入れ、しょうゆを加えて合わせる。
  3. マーマレードを入れて合わせる。
  4. フライパンに入れてひと煮立ちさせる。
  5. きゅうりは5㎜角にカットし、ビニール袋に入れて塩もみする。
  6. 水洗いして、ごはんと合わせる。
  7. 牛肉に火が通ったら、ミカンの皮(細切り)を入れる。
  8. 丼にごはんを入れ、牛肉を上からかける。
  9. 残しておいたトマトをのせる。
  10. 温泉卵・青ネギを添えて、七味唐辛子をかけたら完成!
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レシピを教えてくれた先生のお店

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら!

【店舗情報】
菊乃井(京都・東山)
住所:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
電話番号:075-561-0015
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイドに掲載されています



MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 織田信成 ファーストサマーウイカ 村田吉弘(「菊乃井」主人) 河田直也(MBSアナウンサー)

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