2020年9月9日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』は、ミシュラン三つ星「菊乃井」村田吉弘さんが「さっぱりトマト牛丼」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！
さっぱりトマト牛丼
料理人：ミシュラン三つ星「菊乃井」村田吉弘さん（≫ お店の情報はこちら）
まだまだ暑い今の時期にぴったり！「さっぱりトマト牛丼」♪
家庭の冷蔵庫によくある“アレ”を使えば、安い切り落とし牛肉でも柔らかくジューシーに仕上がるん！？三つ星の裏技で家庭料理がワンランクアップ！
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（2人分）
- ごはん 400ｇ
- 牛肉切り落とし 150ｇ
- トマト 1個
- きゅうり 80ｇ
- うすくち醤油 30cc
- マーマレード 50ｇ
- みかんの皮 適量
- 温泉卵 2個
- 青ネギ 適量
- 七味唐辛子 適量
作り方
- トマトを1㎝角にカットする。
- ボウルに牛肉・トマト（半分）を入れ、しょうゆを加えて合わせる。
- マーマレードを入れて合わせる。
- フライパンに入れてひと煮立ちさせる。
- きゅうりは5㎜角にカットし、ビニール袋に入れて塩もみする。
- 水洗いして、ごはんと合わせる。
- 牛肉に火が通ったら、ミカンの皮（細切り）を入れる。
- 丼にごはんを入れ、牛肉を上からかける。
- 残しておいたトマトをのせる。
- 温泉卵・青ネギを添えて、七味唐辛子をかけたら完成！
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
【店舗情報】
菊乃井（京都・東山）
住所：京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
電話番号：075-561-0015
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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 織田信成 ファーストサマーウイカ 村田吉弘(「菊乃井」主人) 河田直也(MBSアナウンサー)
