【魔法のレストラン】北野ホテル山口流「10分でできる！サラダチキン南蛮」（2019/6/5）

2019年6月5日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』で紹介されたのは、北野ホテル山口流「10分でできる！サラダチキン南蛮」。作り方やポイントはこちら！

10分でできる！サラダチキン南蛮

料理人：神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ

サラダチキンを使って10分でできるチキン南蛮！

混ぜる材料が多くて面倒な甘酢。でも、みりんに梅干しを足すだけで簡単甘酢に！

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

材料

（2人分）
サラダチキン　220g（2パック）
小麦粉　適量
パン粉　20g
卵　2個
粉チーズ　20g

サラダ油　適量
バター　適量

［甘酢］
みりん　20g
水　20g
梅干し（酸っぱいもの）　40g

［タルタルソース］
たまご　50g
マヨネーズ　60g
パセリ　少々
らっきょう　20g（汁5ml）
七味　適量

作り方

１．サラダチキンを食べやすい大きさに切る。

２．パン粉・卵・粉チーズを合わせておく。

３．サラダチキンに小麦粉をまぶし、（２）の衣をつける。

４．フライパンに油（少量）・バターを熱し、衣をつけたサラダチキンを両面焼き、軽く焼き目を付ける（片面約１分ずつ）。

５．みりん・水・刻んだ梅干しを合わせ、「甘酢」を作る。

６．（５）の甘酢をフライパンに加えて火を止め、余熱で火を通す（約１分）。

７．タルタルソースの具材を混ぜ合わせる。

８．お皿にチキン南蛮を盛り付け、タルタルソースを添える。

なるほど！サラダチキンを使えば鶏肉の火の通りを気にしなくてもいいんですね♪ 甘酢には梅干しを使えば醤油やお酢などいろんな材料を混ぜなくてＯＫ。梅干しのコクとフレッシュさが感じる簡単甘酢ができるそう。これは簡単！すぐにやってみます！

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他