【魔法のレストラン】竹内流「ミートソーススパゲティ」(2019/5/8)

2019年5月8日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』で紹介されたのは竹内流「ミートソーススパゲティ」。作り方やポイントはこちら!



竹内流「ミートソーススパゲティ」

料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフ

魔法のレストラン レシピ 作り方 材料 竹内流ミートソーススパゲティ
(出典:魔法のレストラン

材料

(2人分)
牛こま切れ肉 100g
タマネギ 40g
まいたけ 40g
ハチミツ 6g
塩 適量

オリーブオイル 適量
赤ワイン 40g
トマトソース缶 150g
スパゲティ(1.6mm) 180g

インスタントコーヒー 小さじ2
バター 10g
塩 適量
パルメザンチーズ 適量
黒コショウ 適量


作り方

下ごしらえ
玉ねぎ:みじん切り
牛こま切れ肉:荒めに刻む
まいたけ:荒めに刻む


1.牛こま切れ肉・タマネギ・まいたけ・ハチミツ・塩を潰しながら混ぜ合わせる。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、(1)を強火でしっかり炒める。

3.赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。

4.トマトソース缶を加え、5~6分煮込む。

5.スパゲッティを表示時間通り茹でる。

6.インスタントコーヒーを茹で汁で溶かし、(4)に加え、ひと煮立ちさせる。

7.茹でたスパゲッティを加え、和える。

8.バター・塩を加え、ひと煮立ちさせる。

9.オリーブオイルを加え、スパゲッティとソースをよく和える。

10.器に盛り付け、パルメザンチーズ・黒コショウを散らして完成!


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ(大阪・福島)
住所:大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6451-0151
≫≫ 一休レストラン
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MBS毎日放送「魔法のレストランR
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他

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