2025年9月23日放送の『ラヴィット!』で開催された第2回 オムライス王決定戦。こちらのページではその中で紹介されたSnow Man 宮舘涼太さんの「秋のシャキシャキふわふわスフレオムライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
第2回 オムライス王決定戦
第2回オムライス王決定戦に山下美月参戦！舘様＆水田に挑む！
宮舘涼太「秋のシャキシャキふわふわスフレオムライス」
食感を楽しむ！秋のシャキシャキふわふわスフレオムライス
（出典：https://www.instagram.com/tbs_loveit/）
材料
- ごはん お茶碗2杯分
- 鶏もも肉 150ｇ
- ピーマン 1個
- しめじ 1/3パック
- れんこん 1㎝
- バター（有塩）10ｇ
- ケチャップ 大さじ5
- ウスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- とろけるチーズ 適量
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ1
- バター（無塩）10ｇ
- 明太子 50ｇ
- 牛乳 150cc
- バター（有塩）10ｇ
- 薄力粉 大さじ1
- 明太子 10ｇ
- パセリ 少々
作り方
- チキンライスを作る
鶏もも肉（150ｇ）は脂身を取り除いて2㎝角に切り、塩こしょう（少々）をまぶし、もみこむ。 - ピーマン（1個）しめじ（1/3パック）れんこん（1㎝）をフードチョッパーでみじん切りにする。
- フライパンにバター（10ｇ）を入れて熱し、鶏肉を炒める。肉にある程度火が通ったら、しめじ・れんこん・ピーマンを加えて炒める。
- 火が通ったら、ケチャップ（大さじ5）ウスターソース（大さじ1）を加え、水分がなくなるまで炒める。
- ごはん（お茶碗2杯分）を加え、炒め合わせる。
- ふわふわスフレを作る
卵白（2個分）をハンドミキサーで泡立て、固めのメレンゲを作る。 - 牛乳（大さじ1）卵黄（2個分）を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- バター（10ｇ）を溶かして冷ましたフライパンに流し入れ、フタをして極弱火で蒸し焼きにする（片面4分、裏返して2分）。
- 明太ソースを作る
熱したフライパンにバター（10ｇ）薄力粉（大さじ1）を入れて混ぜる。 - 牛乳（150cc）を少しずつ入れながら、とろみが出るまでかき混ぜる。
- 中身を出した明太子（50ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
- 仕上げ
チキンライスを耐熱容器に入れ、とろけるチーズ（適量）をのせて電子レンジ（600ｗ）で1分加熱してチーズを溶かす。 - チキンライスを器に盛り、スフレオムレツをスライドさせるようにのせる。
- 明太ソースをかけ、明太子・パセリをトッピングしたら完成！
・しめじとレンコンを入れてシャキシャキ食感UP！
・秘密兵器「フードチョッパー」で時短！
・みじん切りにすると料理の味になじみやすい
鶏肉としめじは相性抜群！旨みの相乗効果で旨みUP！
ケチャップの水分が抜けるまで炒めると、チキンライスがベタつかない！
メレンゲと卵黄は優しく切るように混ぜる（混ぜすぎると出来上がりがしぼんでしまう）
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参考
＊「第1回 オムライス王決定戦」のレシピはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）ビビる大木、若槻千夏、佐久間大介・宮舘涼太（Snow Man）モグライダー（芝大輔・ともしげ）
スタジオゲスト：水上恒司、山下美月、水田信二、山添寛（相席スタート）
