【OHソレみ~よ】「豚肩ロースのみそ漬け 洋風ソース」の作り方(2022/3/5)

2022年3月5日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『豚肩ロースのみそ漬け 洋風ソース』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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豚肩ロースのみそ漬け 洋風ソース

今日の「有名シェフのお手軽レシピ」。教えてくれるのは「御堂筋ロッチ」の土橋シェフ(≫ お店の情報はこちら!

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単
(出典:https://www.ktv.jp/ohsore/)

材料

(2人前)

  1. 豚肩ロース 2枚
  2. ブロッコリー 4個
  3. ミニトマト 4個
  4. しいたけ 4個
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [漬けダレ]

  6. 粗みそ 200g
  7. しょうゆ 20cc
  8. みりん 20cc
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. 白ワイン 200cc
  11. バター 40g
  12. オリーブオイル 適量
  13. 塩こしょう 適量
  14. オレガノ 適量
  15. ホワイトペッパー 適量
  16. パセリ 適量
粗みそ

みそをこしていない粒状の白みそ。
通常のみそより値段が安い。

作り方

  1. 漬けダレ作り。
    粗みそ(200g)醤油(20cc)みりん(20cc)を合わせる。
  2. 豚肉だけでなく、鶏肉にも魚にも使える万能ソース!
  3. 豚肉(2枚)に穴を開ける。
  4. 豚肉に漬けダレを塗ってラップで包み、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
  5. ひと晩寝かせればOK。10日ほど保存可能。
  6. ひと晩漬けたら、漬けダレを落としてアルミホイルにのせる(落とした漬けダレはソースに使うので残しておく)。
  7. ボウルにオリーブオイル(適量)塩こしょう(適量)オレガノ(適量)を混ぜる。
    ブロッコリー(4個)ミニトマト(4個)しいたけ(4個)を和え、(4)のアルミホイルへのせる。
  8. 豚肉・野菜をグリルで10~15分焼く。
  9. ソース作り。
    白ワイン(200cc)を煮詰めてアルコールを飛ばし、漬けダレを加えて煮詰める。
    さらにバター(40g)を加え、ホワイトペッパー(適量)をふる。
  10. 焼き上がった豚肉をカットし、野菜と一緒に盛り付ける。
    ソースをかけ、仕上げにパセリをふりかけたら完成!
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レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら!

御堂筋ロッチ
住所:大阪市中央区南船場4-3-11 大阪豊田ビル B1F
電話番号:06-6251-5064


関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!」
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)

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