【ラヴィット】フレンチ風南蛮漬け「サバのエスカベッシュ」の作り方/たったの10分2品レシピ

2021年7月9日放送の『ラヴィット!』はちゃちゃっと作れて本格的!絶品「たったの10分2品レシピ」フレンチ編。こちらのページではその中で紹介されたフレンチ風南蛮漬け「サバのエスカベッシュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「たったの10分2品レシピ」フレンチ編

手抜きなのにバレない!チャチャっと作れて本格的!絶品「たったの10分2品レシピ」!
今日はコンビニ食材を使った超簡単&超時短でできるフランス料理

レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン一つ星「AMOURアムール」の後藤シェフ(≫ お店の情報はこちら

サバのエスカベッシュ

市販の「サバの塩焼き」で簡単!フレンチ風南蛮漬け♪

サバのエスカベッシュ

油や酢にサバを漬けたフランス料理。日本でいう「南蛮漬け」。

レシピ ラヴィット ラビット 10分2品レシピ フランス料理 フレンチ
(出典:https://www.instagram.com/tbs_loveit/)

材料

  1. さばの塩焼き(セブンイレブン)1パック
  2. 大根ミックス(セブンイレブン)1パック
  3. みかんのシロップ漬け 50g
  4. ミニトマト 3個
  5. 黒オリーブ(スライス)10g
  6. カレー粉 小さじ1/4
  7. 白ワイン 大さじ2
  8. 出汁酢 大さじ2
  9. オリーブオイル 大さじ2
セブンイレブン「大根ミックス」

大根や水菜、緑黄色野菜をミックスした彩り鮮やかなカット野菜

出汁酢

「だしのきいたまろやかなお酢」出汁とお酢をブレンドした調味料。様々な調味料が入っていてコクと深みをプラスすることができる

作り方

  1. 市販の「さばの塩焼き」を電子レンジ(600w)を1分加熱する。
  2. 市販のサバの塩焼きを使うことで時短!
  3. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を引き、「大根ミックス」を軽く炒める(強火)。
  4. 炒めて油をなじませることで味がしみこみやすくなる
  5. カレー粉(小さじ1/4)白ワイン(大さじ2)出汁酢(大さじ2)を加え、強火でサッとひと煮立ちさせる。
  6. 火を止め、みかんのシロップ漬け(50g)を加える。
  7. みかんの酸味&シロップの甘みがカレー粉とマッチ!簡単にワンランク上の味に!
  8. お皿に温めた塩サバを盛り付け、炒めた野菜をのせる。
  9. 4等分したミニトマト・黒オリーブを添えたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

AMOURアムール
住所:東京都渋谷区広尾1-6-13
電話番号:03-3409-1331
≫≫ Yahoo!ロコ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


↓『ラヴィット』で紹介されたレシピはこちら↓


TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)くっきー!(野性爆弾)太田博久(ジャングルポケット)&近藤千尋、東京ホテイソン(たける・ショーゴ)
ロケゲスト:鬼越トマホーク

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