【ラヴィット】レトルトハンバーグで作る「汁なし担々麺」ミシュランシェフ10分2品レシピ

2021.05.27

2021年5月27日放送の『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない「10分2品レシピ」中華料理編。こちらのページではその中で紹介された「汁なし担々麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ミシュランシェフ直伝「10分2品レシピ」中華料理編

ミシュランシェフ直伝！手抜きなのにバレない！チャチャっと作れる！絶品「たったの10分2品レシピ」！
今日は超簡単＆超時短でできる中華料理！

レシピを教えてくれたのは、開店からわずか1年でミシュラン・ビブグルマンに認定された「胡同三㐂」の大城昌宏シェフ（≫ お店の情報はこちら）

≫≫ その他の「10分2品レシピ」

汁なし担々麺

フライパンいらず！レトルトハンバーグで簡単「汁なし担々麺」！

材料

（1人分）

  1. 中華麺（太麺）160ｇ
  2. レトルトのハンバーグ　1個
  3. しょう油　大さじ2.5
  4. ごま油　大さじ1
  5. すりごま　大さじ3
  6. 花椒　小さじ1
  7. タバスコ　小さじ1（酢＋ラー油で代用可）
レトルトハンバーグを使うことで味付けと炒める手間が減り、調理時間が大幅に短縮できる
シェフのオススメはファミリーマートお母さん食堂の「デミグラスソースのハンバーグステーキ」。
・担々麺のひき肉の1人前にピッタリのサイズ
・お店の隠し味に近い材料を含んでいる（玉ねぎ・トマトペースト・りんごなど）

作り方

  1. ごま油（適量）を入れ、お湯を沸かす。
    2. ごま油を入れることで麺同士がくっつくのを防ぐ＆風味も豊かに♪
  2. 沸騰したら麺を入れ、4分茹でる。
  3. レトルトハンバーグを電子レンジで30秒加熱する。
    4. レトルトハンバーグは一度火が通っているので加熱時間は30秒でOK！
  4. あたたまったハンバーグを袋のまま揉み潰す。
  5. 袋を開け、しょうゆ（大さじ2.5）ごま油（大さじ1）を入れ、スプーンで潰す。
    6. 袋のまま使うことで洗い物が減る！
  6. タバスコ（小さじ1）を加えて混ぜる。
    7. タバスコの原材料はお酢＋唐辛子。酸味を加えるのにピッタリ！
  7. 丼にすりごま（大さじ3）を入れる。
  8. 麺をザルに上げ、軽く湯切りして丼に移す。
    9. しっかりお湯を切らないのがポイント！すりゴマが水分を吸収する分のお湯を多めに入れる。
  9. 潰したハンバーグを麺の上にトッピングする。
  10. お好みで花椒（小さじ1）をかけたら完成！
    11. 花椒：日本の山椒より辛さが強くさわやかな香りが特徴
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レシピを教えてくれたお店

胡同三㐂
住所：東京都世田谷区祖師谷1-8-17 まるよし横丁内111~113
電話番号：03-6882-5530

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）石田明（NON STYLE）ニューヨーク（嶋佐和也・屋敷裕政）ギャル曽根

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