2021年5月13日放送の『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！忙しい朝でもすぐできる「３つ星弁当」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「冷めた方が美味しいシュウマイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミシュランシェフ直伝「３つ星弁当」レシピ
料理の悩みをミシュランシェフが即解決！簡単なのに激ウマ3つ星レシピ！
今日は忙しい朝でもすぐできる「３つ星弁当」レシピ！
レシピを教えてくれたのは、2015年版～2020年版の6年連続ミシュラン1つ星を獲得している「中国料理 瑞雪」の名取シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
冷めた方が美味しいシュウマイ
材料
（15個分）
- 豚ひき肉 150ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- 小麦粉 15ｇ
- 片栗粉 7ｇ
- カニカマ 25ｇ
- はんぺん 25ｇ
- シュウマイの皮 15枚
- グラニュー糖 小さじ1
- 塩 小さじ3/4
- しょうゆ 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
- 酒 少々
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
- 小麦粉（15ｇ）片栗粉（7ｇ）を混ぜ、玉ねぎにまぶす。
- 豚ひき肉（150ｇ）に塩（小さじ3/4）こしょう（少々）グラニュー糖（小さじ1）を入れて全体になじませる。
- しょうゆ（小さじ1/2）ごま油（小さじ1）こしょう（少々）酒（少々）を入れて揉み込む。
- 手でほぐしたカニカマ（25ｇ）を入れる。
- 手でつぶしたはんぺん（25ｇ）を加える。
- （２）の玉ねぎを加え、なじむまで軽く揉み込む。
- シュウマイの皮で包む。
- 沸騰したお湯にシュウマイの口を下向きに入れ、弱火で8分ほど茹でたら完成！
玉ねぎから水分が出ないように小麦粉＆片栗粉をまぶす
スプーンですくって皮にのせるイメージ。口は完全に閉じなくてOK
口を下向きに茹でることで皮に水分が入り、冷めても美味しいシュウマイに！
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レシピを教えてくれたお店
中国料理 瑞雪
住所：東京都世田谷区梅丘1-20-13 第六日向ビル2F
電話番号：03-3428-1415
ミシュランガイド
＊「中国料理 瑞雪」は「ミシュランガイド東京」で6年連続ミシュラン1つ星を獲得しています（2015～2020年版）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）石田明（NON STYLE）ニューヨーク（嶋佐和也・屋敷裕政）ギャル曽根
