【きょうの料理】「古漬けのはりはり」の作り方｜土井善晴のふつうにおいしいもん

2023年9月1日放送の『きょうの料理』は土井善晴のふつうにおいしいもん。こちらのページではその中で紹介された「古漬けのはりはり」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

土井善晴のふつうにおいしいもん

季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。レシピを教えてくれたのは、料理研究家の土井善晴さん。

古漬けのはりはり

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 野菜の古漬け（大根・にんじん・なす・きゅうりなど）適量
2. しょうが汁　適量
3. 薄口しょうゆ　適量

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作り方

1. 古漬けはそれぞれ食べやすい大きさの薄切りにし、別々に水に浸けて塩抜きをする。
それぞれ漬かり加減が違うので、1種類ずつ分けて塩抜きする。
2. 味をみて、程よく塩が抜けたものから水気を絞り、混ぜ合わせる。
3. あればしょうが汁・薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせて完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～