2023年8月27日放送の『きょうの料理』は筋肉よろこぶ！みんなのパワーレシピ。こちらのページではその中で紹介された「鶏むね肉の梅豆苗炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
筋肉よろこぶ！みんなのパワーレシピ
健康的な体づくりに欠かせないのが筋肉。そこで、筋肉をつけるのに大切な「高たんぱく・低脂質」食材…鶏むね肉やまぐろ、レバーを使った「パワーレシピ」を紹介！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・牛尾理恵さん。
鶏むね肉の梅豆苗炒め
高たんぱく・低脂質食材といえば鶏むね肉！梅干しと組み合わせてさっぱり味に仕上げます♪
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 鶏むね肉（皮なし）1枚（250ｇ）
- 豆苗 1袋（100ｇ）
- 梅干し（塩分7％）2個（正味20ｇ）
- 塩 適量
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- ごま油 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1/2
![【バーゲン本】筋肉をつくるスープー40代で体脂肪率14％の料理研究家が実践する [ 牛尾 理恵 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9242/4528189779242_1_2.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 豆苗（1袋）は根元を切り落として半分の長さに切る。
- 梅干し（2個）は種を取り除いてちぎる。
- 鶏むね肉（1枚）は食べやすく一口大のそぎ切りにし、塩（2つまみ）こしょう（少々）をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにごま油（小さじ2）を中火で熱し、（３）の鶏肉を並べる。3分ほどこんがりといたら上下を返し、さらに2分ほど焼く。
- （２）の梅干しを鶏肉にのせ、豆苗を加えてサッと炒め合わせる。
- 塩（少々）こしょう（少々）しょうゆ（小さじ1/2）を加え、味付けをしたら完成！
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
