【きょうの料理】「カリカリ豚とトマトの青じそ炒め」の作り方｜夏の体をつくるメニュー

2023年7月10日放送の『きょうの料理』はワタナベマキの夏のいたわり食堂「夏の体をつくるメニュー」。こちらのページではその中で紹介された「カリカリ豚とトマトの青じそ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ワタナベマキの夏のいたわり食堂「夏の体をつくるメニュー」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ワタナベマキさん。夏の不調を吹き飛ばすおいしい料理がそろった夢の食堂を開店！夏の体にとことん寄り添うメニューが続々！

１日目のテーマは「夏の体をつくるメニュー」。たんぱく質やビタミンを意識した料理で、疲れにくい体をつくりましょう！

カリカリ豚とトマトの青じそ炒め

カリカリに炒めた豚バラ肉を、甘酸っぱいトマトと青じその香りでさっぱりと！

材料
（2人分）
  1. 豚バラ肉（薄切り）250ｇ
  2. トマト　大2個（400ｇ）
  3. 青じそ　10枚
  4. しょうが（千切り）1片分
  5. 塩　適量
  6. ごま油　小さじ1
  7. 酒　大さじ1
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作り方
  1. トマト（大2個）は3㎝角に切る。
  2. 豚肉（250ｇ）は5㎝幅に切り、塩（少々）をなじませる。
  3. フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉を広げて入れ、菜箸でほぐしながらカリっとするまで炒める。
    4. 豚肉は動かしすぎず、カリっとするまで炒める
  4. 脂が多ければキッチンペーパーで軽く拭き取り、千切りにしたしょうが（1片分）塩（小さじ1/3）を加えてサッと炒める。
  5. トマト・酒（大さじ1）を加え、約1分炒める。
    6. トマトを加えたら、水分が出てくるので、炒めすぎないように注意！
  6. 塩（少々）を加えてひと混ぜする。
  7. 火を止め、食べやすくちぎった青じそ（10枚）を加え、サッと混ぜたら完成！
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～

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