【きょうの料理】「バインミー」の作り方｜世界のサンドイッチ

2023年5月29日放送の『きょうの料理』はヤミーの世界のサンドイッチ。こちらのページではその中で紹介された「バインミー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ヤミーの世界のサンドイッチ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ヤミーさん。世界を旅する料理研究家・ヤミーさんに手に入りやすい材料で作れる各地のサンドイッチレシピを教わります！

ベトナムの「バインミー」。エスニック調味料とさわやかなハーブがアジアの香り♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（2人分）

豚肉に下味をつける
ボウルにおろしにんにく（小さじ1）砂糖（小さじ1）ナンプラー（小さじ1）オイスターソース（小さじ1）塩（少々）黒こしょう（少々）を混ぜ合わせ、豚肉（200ｇ）を加えてもみ込む。
なますを作る
大根（50ｇ）にんじん（50ｇ）を細切りにして別のボウルに入れ、塩（小さじ1）をもみこむ。しんなりしたらサッと水で洗って水けを絞り、砂糖（大さじ1）酢（大さじ1）を加えて混ぜる。
バゲットを焼く
バゲット（小2本）は横から深く切り込みを入れ、切り口を開いて1本ずつフライパンに入れ、中火にかける。切り口がカリっとしたら取り出す。
豚肉を焼く
同じフライパンにごま油（大さじ1）を熱し（中火）、（１）の豚肉をこんがりするまで両面焼く。
焼いたバゲットの切り口に、バゲット1本につきマヨネーズ（小さじ2）を塗り、焼いた豚肉・汁気を切ったなます・パクチー・ミントの葉を順に重ねる。
お好みでナンプラー（適量／分量外）をかけてはさんだら完成！

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