【きょうの料理】「ベトナム風ひき肉入り卵焼き」の作り方｜ひき肉レシピ

2023年5月8日放送の『きょうの料理』は有元葉子さんの「わたしのひき肉レシピ」。こちらのページではその中で紹介された「ベトナム風ひき肉入り卵焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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有元葉子「わたしのひき肉レシピ」

買いやすくて使いやすいひき肉。家庭やお店で愛されてきたレシピを紹介する「わたしのひき肉レシピ」。１日目は有元葉子さんが長年つくり続けているとっておきのレシピ３品。驚きのおいしさ！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・有元葉子さん。有元さんが長年作り続けているとっておきのレシピを教えてくれました♪

フライパンの中で小分けにして焼くのがポイント！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（2～3人分）

フライパンにごま油（大さじ1）を弱火で熱し、みじん切りにした香菜の根（大さじ1）にんにく（大さじ1）を炒める。
香りが立ったら、ひき肉（150ｇ）を加えて中火にし、ほぐしながらよく炒める（肉汁が透明になってひき肉がパチパチとはねるまで）。
ヌクマム（大さじ2）こしょう（適量）を加え、炒め合わせる。
ボウルに卵（4個）をザっと溶きほぐし、（３）を加えて混ぜる。
フライパンをキレイにし、ごま油（大さじ2）を中火で熱し、（４）を流し入れる。菜箸3～4本でザっとかき混ぜ、かたまってきたら菜箸で食べやすい大きさにザックリと分ける。
底に焼き色がついたら、1つずつ上下を返し、両面をこんがりと焼く。
器に盛り、ざく切りにした香菜の葉をのせたら完成！

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