【きょうの料理】和田明日香「薬味サーモン」の作り方｜くたびれないゴハン

2023年4月28日放送の『きょうの料理』は和田明日香＆ずん飯尾「連休中でもくたびれないゴハン」。こちらのページではその中で紹介された「薬味サーモン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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連休中でもくたびれないゴハン

連休中でもくたびれないゴハン

人気料理家・和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」飯尾和樹さんと楽しくお届けする新シリーズ！初回は連休疲れを乗り切るお助けレシピ！

薬味サーモン

パックのお刺身を満足感のある主食に！いろんな香りが混ざりあう至福の味！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

（4人分）

サーモン（刺身用）350～400ｇ
めんつゆ（4倍濃縮）大さじ4
おろしにんにく　1/2片分
すりごま（白）大さじ2
青じそ　8枚
みょうが　2個
細ねぎ　3本
三つ葉　4本
温かいごはん　丼4杯分
卵黄　4個分
米油　大さじ1（サラダ油やごま油でもOK）
焼きのり、青じそ、すりごまなど　お好みで

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作り方

サーモン（350～400ｇ）は一口大に切る。
青じそ（8枚）は千切りにする。みょうが（2個）細ねぎ（3本）は小口切りにする。三つ葉（4本）はざく切りにする。
ボウルにサーモンを入れ、めんつゆ（大味4）おろしにんにく（1/2片分）を加えて下味をつける。

冷蔵庫に15分ほどおくとさらに味がしみてより美味しくなる！

（３）にすりごま（大さじ2）米油（大さじ1）、（２）の薬味を加えて混ぜ合わせる。
丼によそったごはんの上にのせ、真ん中をくぼませて卵黄をのせる。
仕上げに焼きのり・青じそ・すりごまなどを加えて完成！

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和田明日香さんのレシピ本はこちら！

＊料理研究家・和田明日香さんのレシピは『家事ヤロウ！』など他の番組でも多数紹介されています。>>和田明日香さんのレシピ一覧

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（再放送 NHK Eテレ火～水曜11:30～、NHK Eテレ水曜21:00～、翌月曜11:30～

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