2023年6月16日放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』はプロ直伝！簡単・旬の初夏野菜レシピ×注文の多い主婦3人。こちらのページではその中で紹介された「スペアリブとたっぷり野菜のトマト煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
プロ直伝！簡単・旬の初夏野菜レシピ×注文の多い主婦3人
藤本美貴・野々村友紀子・加藤茶夫人 綾菜の「注文の多い主婦」が、ひとり農業・渡辺と農家さんに初夏野菜レシピを学ぶ！たった2工程！超豪快料理あいにく！野菜とスペアリブのほったらかし鍋！タケノコ味噌炒め！
さらに、プロが教えるレシピ！天才シェフ 三國清三×新玉ねぎ、日本一の料理研究家リュウジ×タケノコ、SNSフォロワー110万人Mizuki×夏野菜！子供も喜ぶ簡単料理が盛りだくさん！
スペアリブとたっぷり野菜のトマト煮込み
8種類の野菜を使ったほったらかし料理！
（出典：https://www.instagram.com/kinsuma18_tbs/）
材料
- スペアリブ 6本（600ｇ）
- 大根 1/4本（300ｇ）
- 玉ねぎ 1個（200ｇ）
- にんじん 1本（200ｇ）
- ブロッコリー 1/4株
- カブ（あやめ雪）1個
- カリフローレ 4本 ＊カリフラワーで代用可
- いんげん豆 8本
- にんにく 3片
- コンソメスープの素 2個
- 白ワイン 大さじ5
- カットトマト缶 1缶（400ｇ）
- 水 1ℓ
- 塩 適量
ブロッコリー：栄養価が高く、お米の代わりに食べる人も。
大根：初夏の大根は水分量が多く、サラダなどの生食向き
カブ（あやめ雪）：甘みが強く子どもでも食べやすい。鮮やかな色が人気
カリフローレカリフラワーの一種で茎を食べる野菜
作り方
- 鍋底に豚スペアリブ（6本）を並べる。
- にんにく（3片）は皮をむき、叩いて潰す。
- 大根（1/4本）にんじん（1本）は皮をむかずに大きめの乱切りにする。
- 玉ねぎ（1個）は皮をむき、6等分のくし切りにする。
- いんげん（8本）は半分に切る。カブ（1個）は一口大のくし形に切る。ブロッコリー（1/4株）は小房に分ける。カリフローレ（4本）は食べやすい長さに切る。鍋に湯を沸かし、軽く塩ゆでする。
- （１）にニンニク・大根・にんじん・玉ねぎを入れ、コンソメスープの素（2個）白ワイン（大さじ5）カットトマト缶（1缶）水（1ℓ）を加え、中火で1時間煮る。
- 1時間経ったら、（５）の塩ゆでした野菜を加え、まんべんなく混ぜる。
- 最後に塩で味を調えたら完成！
大根・にんじん皮をむかずに調理
皮には食物繊維やうま味成分が多く含まれている
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼TBS「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
金曜 20時57分～22時00分
出演：中居正広、IMALU 野々村友紀子 藤本美貴 加藤綾菜 牧野真莉愛（モーニング娘。’23）
VTRゲスト：三國清三 リュウジ Mizuki
スタジオ進行：若林有子（TBSアナウンサー）
ロケ進行：小沢光葵（TBSアナウンサー）
