【キメツケ】「餃子の皮のパリパリ衣で鯛のカツレツ」の作り方／餃子の皮 活用レシピ

2021年6月22日放送の『やすとも・友近のキメツケ！』は“限界キメツケ食材”こそレシピの可能性無限にある『餃子の皮』編。こちらのページではその中で紹介された「餃子の皮のパリパリ衣で鯛のカツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

限界キメツケ食材『餃子の皮』編

今日は「限界キメツケ食材こそレシピの可能性無限にある～『餃子の皮』編～」！

スタミナチャージに餃子が食べたくなる季節。だけど、餃子の皮だけ余りがち…。そこで今回は簡単レシピで大人気のイタリアンシェフや、料理人コンテストでも結果を残す和食のプロが驚きの限界突破レシピを考案！絶品餃子の皮アレンジレシピとは！？

レシピを教えてくれたのは、大阪・新町の魚介専門イタリアン「トラットリア パッパ」の松本喜宏シェフ（≫ お店の情報はこちら）

餃子の皮のパリパリ衣で鯛のカツレツ

パリパリで食べごたえ抜群！餃子の皮で作るカツレツ！

（出典：https://www.ktv.jp/kimetsuke/）

材料

（4人分）

1. 餃子の皮　適量
2. 魚　320ｇ（お肉でもOK）
3. 塩　適量
4. こしょう　適量
5. 小麦粉　適量
6. 卵　2個
7. オリーブオイル　適量
8. 無塩バター　100ｇ
9. パルメザンチーズ　50ｇ
10. レモン　1個

作り方

1. 餃子の皮（適量）は小さくカットする。
2. 魚（320ｇ）に塩コショウ（適量）で下味を付ける。
3. 小麦粉（適量）を付け、溶き卵に通す。
4. カットした餃子の皮を付け、成形する。
餃子の皮を衣にすると食感がパリパリに＆ボリューム感もアップ！
5. フライパンに多めのオリーブオイルを入れてよく熱し、（４）の魚を焼く。
6. お皿に盛り付け、パルメザンチーズをかける。
7. 焦がしバターををかけ、カットレモンを添えたら完成！

レシピを教えてくれたお店

その他紹介されたレシピ

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2021.06.22

▼関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ! ※あくまで個人の感想です」
火曜 20時00分～20時59分
出演：海原やすよ、友近
ゲスト：中村仁美 平子祐希(アルコ&ピース) 大村朋宏(トータルテンボス)
VTRゲスト；ツートライブ
ナレーション：ゆりやんレトリィバァ