【家事ヤロウ】沢口靖子思い出の味「宝来軒の長崎ちゃんぽん」の作り方｜グルメ科捜研

2022年10月18日放送の『家事ヤロウ』は沢口靖子さんをゲストに迎え、お店の味を完全再現「グルメ科捜研」。こちらのページではその中で紹介された沢口靖子思い出の味「宝来軒の長崎ちゃんぽん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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お店の味を完全再現「グルメ科捜研

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は、料理の専門家＆研究者たちが名店の味を分析して完全レシピ化に挑む名物企画「グルメ科捜研」！本家『科捜研の女』の沢口靖子さんをゲストに迎え、沢口さんの思い出の味のレシピ化に挑みます！

沢口靖子さん思い出の味！

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

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［スープ］

白湯スープ
豚エキスをベースに野菜や鶏の旨みを凝縮

問屋ダイヘイ楽天市場支店

酵母菌が豚骨スープのうま味を持続させる

キャベツ（80ｇ）はざく切りにする。玉ねぎ（20g）は薄切りに。にんじん（20ｇ）は千切り。はんぺん（10ｇ）さつま揚げ（20ｇ）は短冊切りにする。ちくわ（20ｇ）は輪切りにする。豚バラ肉（50ｇ）は3㎝幅に切る。
鍋にラード（大さじ1）を入れ、キャベツ・ニンジン・玉ねぎ・もやしをしんなりするまで炒める。
（４）に（１）のスープ・市販の中華麺を入れ、ほぐす。
麺と具材を丼に盛りつける。
残ったスープに豚バラ肉・はんぺん・さつま揚げ・ちくわを入れ、中火で沸騰させる。
豚肉に火が通ったら具材を丼に盛り付け、最後にスープをかけたら完成！