2021年5月25日放送の『家事ヤロウ』はお店の味を完全再現「グルメ科捜研」。こちらのページではその中で紹介されたバカリズムさんの思い出の味「名店のビビン麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お店の味を完全再現「グルメ科捜研」
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は深夜時代からの好評企画「お店の味を完全再現「グルメ科捜研」！井ノ原さん熱望のあのBBQソース、さらにバカリズムさんの思い出の味、名店のビビン麺の味を完全再現！
名店のビビン麺
バカリズムさんの思い出の味！東京・世田谷の名店「山村（サンチョン）」の「ビビン麺」♪（≫ お店の情報はこちら）
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 玉ねぎ 10ｇ
- すりおろしりんご 5ｇ
- おろしニンニク 1ｇ
- おろししょうが 0.3ｇ
- いりゴマ 1ｇ
- コチュジャン 18ｇ
- サムジャン 2.5ｇ
- 水あめ 21ｇ
- 韓国唐辛子 1.5ｇ
- りんご酢 2ｇ
- ビビン麺
- おこのみの具材（茹で卵・トマト・きゅうりなど）
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ビビン麺：原料はそばやジャガイモなど。
作り方
- すりおろした玉ねぎ（10ｇ）を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で20秒加熱する。
- すりおろしりんご（5ｇ）おろしニンニク（1ｇ）おろしショウガ（0.3ｇ）いりごま（1ｇ）を加える。
- 別の容器にコチュジャン（18ｇ）サムジャン（2.5ｇ）水あめ（21ｇ）韓国唐辛子（1.5ｇ）りんご酢（2ｇ）を入れて混ぜる。
- （２）と（３）をしっかり混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で10分置いたらタレの完成！
- 市販のビビン麺を茹で、氷水でしめる。
- 水気を切った麺にタレを絡め、お好みの具材（ゆで卵、トマト、きゅうりなど）をのせたら完成！
加熱することで玉ねぎの辛みをやわらげる
・砂糖ではなく「水あめ」を使うことで、マイルドな甘みになる
・りんご酢を使うことでフレッシュな酸味が加わり、甘辛い全体の味を引き締めてくれる
時間をおくことで乾燥した唐辛子が全体になじむ
山村（サンチョン）
住所：東京都世田谷区赤堤1-16-21
電話番号：03-5799-4899
その他紹介されたレシピ
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：井ノ原快彦
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