【ラヴィット】「トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ」の作り方/たったの10分2品レシピ

2021年7月8日放送の『ラヴィット!』はちゃちゃっと作れて本格的!絶品「たったの10分2品レシピ」イタリアン編。こちらのページではその中で紹介された「トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「たったの10分2品レシピ」イタリアン編

手抜きなのにバレない!チャチャっと作れて本格的!絶品「たったの10分2品レシピ」!
今日は超簡単&超時短でできるイタリアン

レシピを教えてくれたのは、「ミシュランガイド東京」でビブグルマンに2回認定された、東京・九段下「トルッキオ」の林亨シェフ(≫ お店の情報はこちら

トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ

手打ちパスタが簡単にできる!『トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ』♪

レシピ ラヴィット ミシュランシェフ ラビット 10分2品レシピ イタリアン 手打ちパスタ
(出典:https://www.instagram.com/tbs_loveit/)

材料

(2人分)

  1. 強力粉 200g
  2. 塩 1g
  3. オリーブオイル 大さじ2(30cc)
  4. お湯 90cc
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. トマトジュース 200cc
  7. 水 250cc
  8. ほうれん草 60g
  9. 生ハム 15g
  10. 生クリーム 30ml
  11. マスカルポーネチーズ 30g
  12. 粉チーズ 20g
  13. バター 15g
  14. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. ボウルに強力粉(200g)塩(1g)オリーブオイル(30cc)お湯(90cc)を入れ、一気にかき混ぜる。
  2. ひとかたまりになったら、まな板の上において生地を練る。1分ほと練り、耳たぶぐらいのかたさになればOK。
  3. お皿にのせ、ラップをして1分ほど寝かせておく。
  4. 鍋にトマトジュース(200cc)水(250cc)を入れ、強火で沸騰させる。
  5. 生ハム(60g)を入れて煮込む。
  6. 生ハムを使うとパスタの具材にもなる&いい出汁も出て一石二鳥
  7. ほうれん草(60g)をカットし、茎の部分を入れる。
  8. ほうれん草の硬い茎の部分は先に煮込む
  9. 寝かせておいたパスタ生地をちぎって(つねって)鍋に入れる。
  10. パスタを手でちぎってつねるピッツィコッティにすることで調理工程を省き、モチモチの新食感パスタに!
  11. 残りのほうれん草(葉)を入れる。
  12. 生クリーム(30cc)マスカルポーネチーズ(30g)を加える。
  13. マスカルポーネチーズを入れると上質な甘みとコクで本格イタリアンの味に!
  14. トロっとしたら火を止め、粉チーズ(20g)バター(15g)を加える。
  15. オリーブオイル(大さじ1)で香りづけしたら完成!
生ハム

日本:生で食べられることが多い
ヨーロッパ:スープやソースの出汁としても使用

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レシピを教えてくれたお店

トルッキオ(東京・九段下)
住所:東京都千代田区九段南2-1-32
電話番号:03-3556-0525
≫≫ Yahoo!ロコ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


↓『ラヴィット』で紹介されたレシピはこちら↓


TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)石田明(NON STYLE)ニューヨーク(嶋佐和也・屋敷裕政)ギャル曽根、横田真悠
ロケゲスト:鬼越トマホーク、コロコロチキチキペッパーズ、近藤千尋
スペシャルゲスト:おいでやす小田

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