2022年2月19日放送の『ジョブチューン』は、超一流ラーメン店店主 直伝！超簡単アレンジラーメンバトル・第７弾。こちらのページではその中で紹介されたマルちゃん正麺で作る「坦々まぜつけ麺」のレシピについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「超簡単アレンジラーメンバトル」第７弾
行列必至の大人気ラーメン店の店主がスタジオに大集結！
今回は「マルちゃん正麺 醤油味」を使った超簡単アレンジラーメンを店主たちが考案！誰が一番美味しいラーメンを作るのかを競うガチバトル第７弾！
坦々まぜつけ麺
マルちゃん正麺 醤油味×柿の種
こちらのレシピを考案してくれたのは、「とものもと」の店主・市原朋宏さん（≫ お店の情報はこちら！）
【評価：83点】＊優勝＊（同点で優勝）
材料
（1人分）
- マルちゃん正麺 醤油味 1袋
- 合いびき肉 80ｇ
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 柿の種 1袋（約30ｇ）
- 黒ごま 適量
- 白ごま 適量
- 刻みネギ 適量
- 水 200cc
- サラダチキン（レモン）1袋（約110ｇ）
- 練りごま 40ｇ
- ラー油 適量
作り方
- 坦々肉作り。
耐熱容器に合い挽き肉（80ｇ）おろしにんにく（小さじ1/2）付属のタレ（半分）を入れてよく混ぜ合わせる。
電子レンジ（600W）で2分加熱したら坦々肉の完成。 - 柿の種からピーナッツを取り除き、少し形が残る程度に砕く。
- 鍋に水（適量）を入れて火にかけ、沸騰したら麺を入れて3分茹る。
- 茹で上がったら冷水でしめて器に盛り、担々肉・砕いた柿の種・黒ごま（適量）白ごま（適量）刻みネギ（適量）を盛りつける。
ピーナッツを散らしたら「まぜそば」の完成。 - 鍋に水（200cc）手でほぐしたサラダチキン（約110ｇ）を入れて火にかける。
- つけ汁の器に残りの付属のタレ・練りごま（40ｇ）（５）を入れて混ぜ合わせる。
仕上げにラー油（適量）をかけたら「つけ汁」の完成
柿の種の食感と辛味がアクセントになり、まぜそばとの相性抜群！
潰しすぎると食感のアクセントがなくなるので注意。
サラダチキンを入れることで鶏の旨味が出る＆トッピングでも美味しい
最初はまぜそばとして食べ、つけ汁につけてつけ麺としていただく。
麺を食べ終わったら、ごはんを入れて追い飯しても◎！
参考
▽ 前回紹介した「とものもと」考案「スンドゥブチゲらーめん」のレシピはこちら！
レシピを教えてくれたラーメン店
とものもと
住所：千葉県船橋市本町7-23-14 文平ビル 1F
電話番号：047-779-4672
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之、山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：黒沢かずこ(森三中)・澤部 佑(ハライチ)・新井恵理那
