【ジョブチューン】一流料理人のおうちごはん「南イタリア風ピリ辛トマト焼きそば」の作り方

2020年6月13日放送の『ジョブチューン』は一流料理人が教える超簡単!絶品おうちごはん。こちらのページではその中で紹介された「南イタリア風ピリ辛トマト焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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一流料理人が教える超簡単!絶品おうちごはん

「ジョブチューン」のジャッジ企画でおなじみの和・洋・中の超一流料理人が、スーパーやコンビニなどで手軽に手に入る食材を使って超簡単な絶品おうちごはんを考案。その作り方を、レシピ初見の芸能人にリモートで伝授します!

イタリアンの巨匠・江部敏史さんが教えるのは、柴田理恵さん!

南イタリア風ピリ辛トマト焼きそば

料理人:イタリアンの巨匠「リストランテ コルテジーア」江部敏史さん
調理時間:15分

南イタリアの家庭料理を焼きそば麺でアレンジ!

材料

(1人分)

  1. 焼きそば麺 1袋
  2. ミニトマト 5個
  3. ニンニク 1片
  4. 唐辛子 1本
  5. ケチャップ 適量
  6. 塩 ひとつまみ
  7. オリーブオイル 大さじ2
  8. 水 50cc

作り方

  1. ミニトマトは半分に切り、唐辛子は細く輪切りにする。
  2. にんにく(1片)は皮をむいて包丁で潰す。
  3. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れる。
  4. ニンニクを入れて火を付け(弱火)、こまめに裏返しながらじっくり火を入れる。
  5. ニンニクはオリーブオイルに入れてから火を付ける
  6. ニンニクがきつね色になったら火を止め、取り出す。
  7. 同じフライパンにミニトマト・唐辛子を加え、オイルをなじませるように炒める(中弱火)。
  8. 焼きそば麺(1袋)・水(50cc)入れ、フタをして蒸し焼きにする(約2分)。
  9. 焼きそば麺はほぐす前に蒸し焼きにする
  10. フタを開け、麺をほぐしながら水分を飛ばすように炒める。
  11. 水分がなくなったらケチャップ(適量)・塩(ひとつまみ)を入れ、よく絡めながら炒める。
  12. 強火にして麺を動かさず、焦げ目を付ける。
  13. ざっくり混ぜ合わせたら完成!
  14. 焦げ目を少しつけることでモチモチ感とパリパリ感の2つの食感が楽しめる
  15. お皿に盛り付け、取り出しておいたにんにくをのせて完成!
豚肉・ソーセージ・キャベツなどを入れるのもオススメ!
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まとめ・感想

今回紹介したのは、いつもジャッジ企画で厳しいジャッジをしている一流料理人が考案した、簡単にできるおうちごはん。イタリアンの巨匠・江部敏史さんは南イタリア風ピリ辛トマト焼きそばの作り方を教えてくれました。通常はパスタで作るメニューを焼きそば麺でアレンジ。とっても簡単で美味しそうでしたよね!柴田さんも飲んでましたが、ワインに合いそう♪ ポイントは麺に焦げ目を付けること。強火にして焦げ目を付けるのって勇気がいりますが、このひと手間で食感が楽しくなるんだそう。やってみよう!


レシピを教えてくれたシェフのお店

リストランテ コルテジーア
住所:東京都港区南青山5-4-24 B1F
電話番号:03-5468-6481
≫≫ ぐるなび
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

ミシュランガイド
*「リストランテ コルテジーア」は「ミシュランガイド東京」で5年連続ビブグルマンに掲載されています(2014~2018年)。

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その他紹介されたレシピ



TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 田中みな実 他
パネラー:バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 薬丸裕英・松本明子・椿鬼奴 / 柴田理恵・ギャル曽根 / 佐々木健介・堀田 茜

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