【林修の今でしょ講座】ホットプレートで「ふわふわパンケーキ」の作り方

2020年6月2日放送の『林修の今でしょ!講座』で紹介されたホットプレートで作る「ふわふわパンケーキ」の作り方についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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名店メニューが家で再現できるホットプレート講座

子供が喜ぶ「ふわふわパンケーキ」

フワフワのパンケーキの作り方を教えてくれるのは、下北沢の人気店「FLIPPER’S(フリッパーズ)」(≫ お店の情報はこちら)。口の中に入れるとすぐにとろけてなくなる新食感「奇跡のパンケーキ」が人気のお店。

今回は「FLIPPER’S(フリッパーズ)」が番組のために考えてくれたふわふわパンケーキのレシピを大公開!

ポイントは仕込みの段階!メレンゲがふわふわパンケーキの決め手になります。

材料

(2人前・6枚)

  1. 卵白 卵4個分
  2. グラニュー糖(砂糖) 30g
  3. 卵黄 卵4個分
  4. 牛乳 20cc
  5. パンケーキミックス 50g

作り方

  1. ボウルに卵白・グラニュー糖を入れ、氷水で冷やしながらミキサーで混ぜてメレンゲをつくる(約7分)。
  2. 一番最初に砂糖を入れてメレンゲを作ると、しっかりとした硬さのあるメレンゲができる
  3. 別のボウルに卵黄・牛乳・パンケーキミックスを混ぜる。
  4. メレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜる。
  5. お玉などを使いホットプレートに落とし、焼く。
  6. 焼く時はてっぺんを平らにして焼く!
  7. 2分焼いたら、上に追加で生地をのせる。
  8. 厚みを出すため、途中で生地を追加する
  9. ひっくり返し、フタをして4分焼けば完成!

まとめ・感想

今日紹介したのは、ホットプレートで作るふわふわパンケーキのレシピ。お店で食べるようなあんな厚さのふわふわパンケーキがホットプレートで、しかも簡単に作れるんですね!ポイントはメレンゲ。メレンゲを作る最初の段階で砂糖を入れて泡立てるのがポイント。ちょっと時間はかかりますが、こうすることでしっかりとした硬さのメレンゲができるんだそう。だから焼いても潰れないでふわふわを保っているんですね!そういえば昔、とあるパンケーキやさんに行った時、店員さんがそんなこと言ってた気がします。あとは普通に焼くだけ。途中で生地を追加して厚みをプラスするのもポイントかな。あんなにフワフワのパンケーキが家で作れたら、子どもだけじゃなくみんな嬉しいですよね♪


レシピを教えてくれたお店

FLIPPER’S(フリッパーズ)下北沢店
住所:東京都世田谷区北沢2-26-20 1F
電話番号:03-5738-2141
≫≫ Yahoo!ロコ


テレビ朝日「林修の今でしょ!講座」
火曜 19時00分~19時54分
出演:林修、斎藤ちはる(テレビ朝日アナウンサー)、伊沢拓司

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