【今ちゃんの実は】万能調味料「シャンタンバター」の作り方&「シャンタンバターカルボナーラ」極上の夜食レシピ

2020年3月18日の『今ちゃんの実は…』はダイアンがリポートする好評企画『グルメロケで出会った一流料理人が食べている絶品の”夜食”は実は…』。今回は大阪・天六の「創作中華バル UMAMITASU」の店主がオリジナル万能調味料「シャンタンバター」を披露!そしてシャンタンバター使って「カルボナーラを作ります!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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一流料理人が作る極上の夜食

サバンナやシャンプーハットがグルメロケで訪ねた名店の一流料理人が作る、超簡単に作れるのに味は絶品の“極上の夜食”をダイアンがリポートする好評企画。

今回のお店は大阪・天六にある中華の名店【創作中華バル UMAMITASU(ウマミタス)】。店主の松永さん夫妻がオリジナルの万能調味料を使った夜食を披露!(≫≫ お店の情報はこちら

中華料理ではおなじみの「創味シャンタン」と無塩バターを合わせて作る「シャンタンバター」とは!?そして、そのバターのみを味付けに使ったイタリアンとは!?

「シャンタンバターカルボナーラ」を実際に作ってみました!
≫≫ 万能調味料「シャンタンバター」&「シャンタンバターカルボナーラ」作ってみました

シャンタンバターのカルボナーラ

ダイアン津田さん命名「しょうみ♪シャンタンバターでええやん♪ええやん♪」

今ちゃんの実は シャンタンバター 極上の夜食 カルボナーラ
(出典:http://www.asahi.co.jp/imachan/)

材料

  1. シャンタンバター 30g(無塩バター+創味シャンタン
  2. パスタ 1束
  3. ベーコン 適量
  4. 卵黄 1個
  5. 黒コショウ お好み
創味シャンタン」とは?
20種類以上のスパイスなどを配合した万能調味料

作り方

「シャンタンバター」の作り方

  1. 無塩バターを常温に戻しておく。
  2. 無塩バター創味シャンタンを6:1の割合で混ぜる。
創味シャンタンに塩分があるので、無塩バターを使う。
「シャンタンバター」は冷蔵保存が可能。
成形して冷蔵庫に入れて置けば時短調理の心強い味方!
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「シャンタンバターのカルボナーラ」の作り方

  1. パスタを茹でる(電子レンジで茹でる容器を使うと時短!)
  2. フライパンにシャンタンバターを入れ、火にかける。
  3. ベーコンを炒める(1分弱)。
  4. 茹でたパスタを加え、和える(1分弱)。
  5. 器に盛りつけ、卵黄をトッピングする。
  6. お好みで黒コショウをふれば完成!

「シャンタンバター」アレンジレシピ

油や普通のバターの代わりに「シャンタンバター」を使うだけで料理のうまみが倍増!
手軽に使えて、しかも抜群においしくなる、まさに万能調味料!

シャンタンバタートースト
バターの代わりに「シャンタンバター」を塗るだけ!

シャンタンバター茶漬け
ごはんにのせてお湯をかけるだけ!具材はお好みで。

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まとめ・感想

バターに何を合わせるのかと思ったら、まさかの創味シャンタン。創味シャンタンが美味しいのは知っていましたが、その組み合わせは想像付きませんでした。これは作っておくとかなり便利な万能調味料ですね!何かちょっと炒める時でもシャンタンバターで炒めるだけで今までよりコクがアップ!お茶漬けにのせるのはちょっと勇気がいりそうですが…^^;


実際に作ってみました!

レシピを教えてくれたお店の情報はこちら

創作中華バル UMAMITASU(ウマミタス)
住所:大阪市北区菅栄町5-16
電話番号:06-6940-0982
営業時間:18:00~翌4:00
定休日:不定休
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ABC朝日放送「今ちゃんの実は…
毎週水曜 午後11:17~
出演:司会:今田耕司
今田耕司 月亭八方 小籔千豊 サバンナ(高橋・八木) シャンプーハット(こいで・てつじ) ダイアン(ユースケ・津田) 霜降り明星(せいや・粗品) 未知やすえ、宇都宮まき

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