万能調味料「シャンタンバター」&「シャンタンバターカルボナーラ」作ってみました♪

2020年3月18日の『今ちゃんの実は…』のダイアンさんのコーナー「一流料理人が食べている絶品の”夜食”」で紹介された夜食レシピ「シャンタンバター」と「シャンタンバター」を使ったパスタ「シャンタンバターカルボナーラ」。ダイアンさんの反応から間違いなく美味しそう!これは作ってみなくっちゃ!ということで食材等を用意。早速作ってみました(^^♪

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「シャンタンバター」&「シャンタンバターカルボナーラ」

市販の中華の万能調味料「創味シャンタン」を使ったオリジナル万能調味料「シャンタンバター」。その「シャンタンバター」を使った、超簡単で美味しい料理「シャンタンバターカルボナーラ」。

レシピを教えてくれたのは、大阪・天六の「創作中華バル UMAMITASU」の店主。(≫≫ お店の情報はこちら

シャンタンバターカルボナーラ 卵黄

シャンタンバター

まずは超万能調味料「シャンタンバター」から。

材料

創味シャンタン
無塩バター

創味シャンタン 無塩バター

たったこれだけ!

どちらも家になかったので買ってきました♪

作り方

作り方自体は超簡単!
常温に戻した無塩バター創味シャンタン6:1の割合で混ぜるだけ!

1. 創味シャンタンに塩分があるので、バターは「無塩バター」を使う
2. 「シャンタンバター」は冷蔵保存が可能

実際に作ってみました!

1. 夜の作業のため、朝から無塩バターを常温で放置。

2. 創味シャンタンと無塩バターをボウルに入れる。
「450g」の無塩バターを購入したので、創味シャンタンを「75g」投入!

創味シャンタン 無塩バター

3. ひたすら混ぜる!
この日は寒かったこともあり、夜になってもバターはまだまだカッチカチ。ゴムベラが折れちゃいそうになりました(^^;

創味シャンタン 無塩バター

混ぜるのはかなり苦戦。正直女性の力だけじゃ厳しいです…もう少し暖かくなってからの方がいいかも(^^;

4. 均等に混ざったら「シャンタンバター」の完成!

創味シャンタン 無塩バター

5. タッパに入れて冷蔵保存

シャンタンバター


シャンタンバターカルボナーラ

つぎに「シャンタンバター」を使った簡単カルボナーラ!

材料

シャンタンバター 30g
パスタ 1束
ベーコン 適量
卵黄 1個
黒コショウ お好み

シャンタンバターカルボナーラ 材料

作り方

1. パスタを茹でる(電子レンジで茹でる容器を使うと時短!)

2. フライパンにシャンタンバターを入れ、火にかける。

3. ベーコンを炒める(1分弱)。

4. 茹でたパスタを加え、和える(1分弱)。

5. 器に盛りつけ、卵黄をトッピングする。

6. お好みで黒コショウをふれば完成!

実際に作ってみました!

1. パスタを茹でる

シャンタンバターカルボナーラ 麺 レンチン

「電子レンジで茹でる容器」を使うと、麺を茹でるのはレンチンで時短できるし、塩も少量でOK!

2. フライパンにシャンタンバターと冷凍ベーコンを入れ、火にかける
コールドスタート。

シャンタンバターカルボナーラ

「拍子木切り」の冷凍ベーコンはホントに便利!

シャンタンバターでベーコンを炒めていると…いい香り!これだけでもう美味しそう!

シャンタンバター ベーコン炒め

3. 茹でたパスタを加え、和える

シャンタンバターカルボナーラ

麺の茹で汁を少し加えて、まぜまぜ。(乳化)

シャンタンバターカルボナーラ パスタ麺 乳化

シャンタンバターカルボナーラ パスタ麺 乳化

4. 器に盛りつけ、卵黄をトッピング

5. お好みで黒コショウをふれば完成!

シャンタンバターカルボナーラ

まとめ・感想

シャンタンバターで作るカルボナーラ。思っていた以上に美味しい!
シャンタンバター自体がすごく美味しいので、他にもいろいろアレンジレシピで使えそう!

ただ、シャンタンバターを作るのが大変…バターが柔らかくなるまで混ぜるのはかなり骨が折れちゃいます。う~ん、そもそもこれって作り置きしておく必要あるのかな?その都度「6:1」で混ぜ合わせたらいいような気がします(^^;

まぁ作ってしまったので、今回はシャンタンバターを存分に料理に活かしたいと思います!まずは番組で紹介された「トースト」「お茶漬け」。その他の使い道もこれから探ってみたいと思います(^^♪

【追記】(2020.05.04)
その後の我が家では「シャンタンバター」が大活躍!作るのがあまりに大変だったので「その都度混ぜ合わせたらいいんじゃないか?」と思ってしまいましたが、やっぱり頑張って作って正解でした!バケットに塗ったり、パスタや炒め物を作る時に加えたり。ちょっと中華味を足したくなったときなんかにとっても便利です♪
大量に作ったのでさすがにまだまだ残っていますが、無くなったらまた頑張って作りたいと思います(^^♪


レシピを教えてくれたお店の情報はこちら

創作中華バル UMAMITASU(ウマミタス)
住所:大阪市北区菅栄町5-16
電話番号:06-6940-0982
営業時間:18:00~翌4:00
定休日:不定休
≫≫ Yahoo!ロコ
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