ヒルナンデス｜藤井恵「ひき肉出汁の醤油鍋」の作り方

2026年1月20日放送の『ヒルナンデス！』は最新お鍋事情を調査！こちらのページではその中で紹介された藤井恵さんのひき肉出汁の醤油鍋についてまとめました。作り方や材料はこちら！

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ひき肉出汁の醤油鍋

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん。

材料

（2人分）

豚ひき肉　300ｇ
おろししょうが　大さじ1/2
料理酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2.5
水　4カップ
しめじ　大1パック
細ねぎ　5本
七味唐辛子　適量

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作り方

しめじ（大1パック）は小房に切り分ける。細ねぎ（5本）は3㎝ほどの長さに切る。
鍋に豚ひき肉（300ｇ）を入れ、おろししょうが（大さじ1/2）料理酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2.5）を加えて混ぜ合わせ、下味をつける。

ひき肉が生の状態で調味料と合わせると、味が染みやすい

弱火にかけ、ひき肉がパラパラになるまで加熱する。

炒り付けてから水を入れることで、ふっくら仕上がる

ひき肉の色が変わってきたら、水（4カップ）を加え、鍋底から混ぜながら加熱する。

鍋底の旨みをこそぎ取るように混ぜると◎

煮立ったらアクを取り、しめじ・細ねぎを入れ、煮ながら食べる。

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