【土曜はナニする】「シュトーレン」の作り方｜自宅で作れる爆速パンレシピ

2021年12月4日放送の『土曜はなにする!?』は自宅で作れる爆速パンレシピ。こちらのページではその中で紹介された「シュトーレン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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自宅で作れる爆速パンレシピ

『予約が取れない10分ティーチャー』、今回は「自宅で作れる爆速パンレシピ」を伝授！

調理時間たった3分の1！爆速パンレシピの達人が登場！フライパンとポリ袋でパンは簡単に作れる極旨カレーパンから、もっちもちの肉まんのレシピまで！

レシピを教えてくれたのは、料理家・沼津りえさん（≫ レシピ本はこちら！）

シュトーレン

クリスマスに！ドライフルーツたっぷりのシュトーレン♪

土曜はナニする 料理家 沼津りえ パン レシピ
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（2個分）

  1. 牛乳　55ｇ
  2. バター　10ｇ
  3. ドライイースト　小さじ1/3
  4. 薄力粉　50ｇ
  5. 強力粉　50ｇ
  6. 砂糖　大さじ2くらい
  7. 塩　小さじ1/4くらい
  8. ナツメグ　小さじ1/4
  9. シナモンパウダー　小さじ1/2
  10. ドライフルーツ　50ｇ
  11. くるみ　20ｇ（粗く刻んだもの）

    12. ･･････････････････

  12. バター　10ｇ（仕上げ用）
  13. 粉砂糖　適量
ドライフルーツは熱湯につけてやわらかくし水気を拭いたものを使用。
ラム酒漬けを使うとアルコール分が飛ばない場合があるので注意！

▼「基本のパン生地」の作り方はこちら！

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2021.12.04

作り方

  1. 温めた牛乳にバター・ドライイーストを加える。
  2. ポリ袋に薄力粉・強力粉・砂糖・塩・ナツメグ・シナモンを入れ、（１）を加える。
    3. 強力粉に薄力粉をプラス → 歯切れのいい食感に！
  3. ポリ袋の口をふっくら結び、1分間シャカシャカとふって混ぜ合わせる。
  4. 両手で1分間モミモミする。
  5. こぶしを使って生地を1分間コネコネしながら伸ばす。
  6. 生地の間にドライフルーツ・くるみを入れながら4回折り込む。
    2等分にして成形する。
  7. フライパンに並べ、フタをして強火で10秒加熱する。
  8. 火を止め、35分間「ほったらかし発酵」させる。
  9. 発酵が終わったら、強火で10秒→片面5分ずつ、焼き色がつくまで加熱する。
  10. フライパンにバターを入れ、パンに絡める。
    11. 直接バターを入れてハケで塗る工程をカット！
  11. 冷まして粉砂糖をふりかければ完成！
具材は「チョコチップ＆ココア」「チーズ＆生ハム」などもオススメ！
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レシピ本はこちら！

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▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ 安めぐみ 石田明(NON　STYLE) 神尾楓珠 福原遥 浮所飛貴(美　少年/ジャニーズJr.) デヴィ夫人 すゑひろがりず 山口紗弥加 浜野謙太　ほか

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